Cheesy Barley Gratin
Oppskrift på en deilig cheesy barley gratin som er perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Det er noe spesielt med den velsmakende sammensetningen av den gylne, knaprende toppingen og den kremet, ostede byggraten under. Dette er en perfekt hverdagsrett som er enkel å lage, men samtidig hjemmekoselig og tilfredsstillende. Retten har røtter i tradisjonell nordisk matkultur, men den kan også passe utmerket som en hovrett til en uformell helgemiddag.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, pluss litt mer til å smøre formen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl perlebyg
- 170 gram Gruyère, revet (omtrent 4,7 dl)
- 4,7 dl revet mozzarella
- 2,4 dl revet Parmesan
- 3,6 dl panko-krummelser
- 1 stor gul løk, hakket i 1/4-tommers biter (omtrent 4,7 dl)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl helmelk
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, pluss litt mer til å smøre formen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl perlebyg
- 170 gram Gruyère, revet (omtrent 4,7 dl)
- 4,7 dl revet mozzarella
- 2,4 dl revet Parmesan
- 3,6 dl panko-krummelser
- 1 stor gul løk, hakket i 1/4-tommers biter (omtrent 4,7 dl)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl helmelk
Fremgangsmåte
- 1Plasser en ovnrack i midten av ovnen og forvarm den til 400 grader Fahrenheit. Smør en 3-liters ildfast form lett og sett til side.
- 2Fyll en liten kjele med lettsaltet vann og kok opp over middels høy varme. Tilsett bygg og kok til det er akkurat gjennomkokt, men fortsatt litt seigt, ca. 20 minutter (det vil fortsette å koke i ovnen). Sil av og skyll.
- 3I mellomtiden, ha 2 spiseskjeer smør i en middels mikrobølgeovnsikker bolle og varm opp i mikrobølgeovnen til det er smeltet, ca. 30 sekunder. Bland Gruyère, mozzarella og parmesan i en annen middels bolle. Tilsett panko, 1 kopp av osteblandingen og 1/2 teskje salt i bollen med det smeltede smøret. Bruk hendene til å arbeide smøret inn i osten og brødsmulene. Sett til side.
- 4Smelt de resterende 6 spiseskjeene smør i en stor, bred kjele over middels høy varme. Tilsett løk og en stor klype salt, og kok under omrøring av og til til løken er lett brunet, ca. 6–8 minutter. (Smøret vil begynne å skumme og det vil dannes brune flekker, men det er helt i orden; dette vil tilføre mye smak til retten.) Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk og timian, og rør konstant til hvitløken er lett myk, ca. 1 minutt. Rør inn melet og kok under omrøring til en tynn pasta dannes rundt løkblandingen, ca. 1 minutt. Visp inn melk, salt og pepper, og kok opp over middels høy varme. Reduser til lavere varme og la det småkoke under omrøring av og til til sausen er en tynn gravylignende konsistens, ca. 10 minutter. Ta av varmen og rør inn den revne osteblandingen og det kokte bygget. Smak til med mer salt og pepper etter behov. Fordel blandingen i den smurte formen. Strø jevnt over det reserverte ostede brødsmulene, og stek til det bobler og toppen er gyllenbrun, ca. 30 minutter. La stå i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på den rikelige mengden med ost - det er det som gir denne retten sin uimotståelige smelteteksturer!
- 2- For et ekstra crunch, kan du pensle en liten mengde smør over toppingen rett før den settes i ovnen.
- 3- Prøv gjerne å bruke en miks av oste-typer for å få en mer kompleks smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne osterike og smakfulle gratengen passer utmerket sammen med en frisk salat med sitrusvinaigrette og et glass crisp, hvitvin for å rense ganen mellom hvert smaksfulle bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesy Barley Gratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesy Barley Gratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesy Barley Gratin?▼
Total tilberedningstid for Cheesy Barley Gratin er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesy Barley Gratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesy Barley Gratin?▼
En porsjon av Cheesy Barley Gratin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
