Gratinert penne med blomkål og crème fraîche
Oppskrift på gratinert penne med blomkål og crème fraîche. En kremet, ostefylt pastarett perfekt for helgemiddagen.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 stort blomkålhode (ca. 800 g), delt i buketter
- 2 store tomater
- 5 ss smør, delt
- 1.2 dl tynne skiver grønn løk
- Grovt salt
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 7.1 dl grovt revet Comté-ost (ca. 250 g), delt
- 1.8 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, delt
- 2.4 dl crème fraîche
- 1 ss helkorn Dijon-sennep
- 280 g penne (ca. 8.3 dl)
- 2.4 dl ferske brødsmuler (fra usaltet fransk brød)
Ingredienser
- 1 stort blomkålhode (ca. 800 g), delt i buketter
- 2 store tomater
- 5 ss smør, delt
- 1.2 dl tynne skiver grønn løk
- Grovt salt
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 7.1 dl grovt revet Comté-ost (ca. 250 g), delt
- 1.8 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, delt
- 2.4 dl crème fraîche
- 1 ss helkorn Dijon-sennep
- 280 g penne (ca. 8.3 dl)
- 2.4 dl ferske brødsmuler (fra usaltet fransk brød)
Slik gjør du:
- Kok blomkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er sprøtt-mørt, ca. 5 minutter.
- Bruk en stor sil og overfør blomkålen til en bolle.
- Tilsett tomater i kjelen; kok i 1 minutt. Ta opp av vannet; skrell og hakk tomatene. Sett til side.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett blomkål; sautér til det begynner å bli brunt, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater og grønn løk. Kok i 1 minutt for å blande smakene. Ta av varmen. Krydre med grovt salt og pepper.
- Smelt 2 ss smør i en stor kjele over middels lav varme. Tilsett mel og rør i 2 minutter.
- Visp gradvis inn fløten. Kok opp og la sausen tykne, rør av og til, ca. 4 minutter.
- Tilsett 4.7 dl Comté-ost; visp til den er smeltet og sausen er glatt.
- Rør inn 1.2 dl Parmigiano-Reggiano, deretter crème fraîche og sennep. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen.
- Kok opp det reserverte vannet fra blomkålen. Tilsett pasta og kok til den er al dente, rør av og til.
- Sil av vannet; ha pastaen tilbake i samme kjele. Rør inn blomkålblandingen og sausen.
- Smør en glassform på 33x23x5 cm. Fordel halvparten av pastaen i formen; dryss over 1.2 dl Comté-ost.
- Topp med resten av pastaen og 1.2 dl Comté-ost.
- Smelt den resterende 1 ss smør i en liten stekepanne. Tilsett brødsmuler og vend godt. Ta av varmen; bland inn 0.6 dl Parmigiano-Reggiano.
- Strø brødsmulene over pastaen.
- Forvarm ovnen til 175°C. Stek uten lokk til det er gjennomvarmt og bobler, ca. 35 minutter.
Om denne retten
Denne sjarmerende, gratinerte pastaretten med blomkål, crème fraîche og rike ostekomponenter tar det beste av høstens grønnsaker og kombinerer det med en deilig, krydret saus. Dette er en perfekt comfort food-rett for kjølige høstkvelder som fyller kjøkkenet med forlokkende dufter og minner oss på hvor godt ekte, hjemmelaget mat kan være.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å ikke koke blomkålen for lenge - den skal være sprø-mør, ikke bløt.
- 2Tips 2: Bruk en god, smakfull ost som Comté eller en blanding av Gruyère og Fontina for den ultimate osteeksplosjonen.
- 3Tips 3: Ikke spar på crème fraîchen - den gir sausen en deilig, kremet konsistens og avrunder smaken perfekt.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er en fullverdig og tilfredsstillende hovedrett i seg selv, men den kan også serveres som en del av et større måltid. Prøv den for eksempel sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for en komplett og balansert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert penne med blomkål og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert penne med blomkål og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert penne med blomkål og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Gratinert penne med blomkål og crème fraîche er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert penne med blomkål og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert penne med blomkål og crème fraîche?▼
En porsjon av Gratinert penne med blomkål og crème fraîche inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
