Cheesete polentalasagne med sopp og seitan
Oppskrift på en deilig cheesy polenta lasagne med sopp og seitan. Perfekt for vegetariske middager med fyldig smak og kremete konsistens.
Om denne retten
Cheesete polentalasagne med sopp og seitan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stykke usaltet smør, spiseskjeer hvetemel, helmelk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1/2 stykke usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5,9 dl helmelk
- 115 gram italiensk Fontina, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 85 gram Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl), delt
- En knapp halv teskje revet muskatnøtt
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 285 gram cremini-sopp, tynne skiver
- 225 gram seitan (tørket og tynne skiver)
- 1/2 teskje timianblader
- 3 spiseskjeer vann
- 2 ferdiglagde polentastenger på 16 til 510 gram
Ingredienser
- 1/2 stykke usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5,9 dl helmelk
- 115 gram italiensk Fontina, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 85 gram Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl), delt
- En knapp halv teskje revet muskatnøtt
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 285 gram cremini-sopp, tynne skiver
- 225 gram seitan (tørket og tynne skiver)
- 1/2 teskje timianblader
- 3 spiseskjeer vann
- 2 ferdiglagde polentastenger på 16 til 510 gram
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C med risten i øvre tredjedel. Smør en grunn form på 2 til 2 1/2 liter lett.
- 2Forvarm ovnen til 220°C med risten i øvre tredjedel. Smør en grunn form på 2 til 2 1/2 liter lett.
- 3Lag ostesaus: Smelt smør i en tykk kjele på 2 til 3 liter over middels varme. Visp inn mel til det er glatt, og kok deretter opp rouxen, visp hyppig, til den er lys gylden, 2 til 3 minutter. I mellomtiden varmer du melk i en separat liten kjele til det nesten begynner å koke. Tilsett melk i rouxen i to omganger, visp konstant til det er veldig glatt. Kok opp, visp, og la det koke i 30 sekunder under visping. Ta av varmen og visp inn Fontina, halvparten av Gruyère, muskatnøtt og 3/4 teskje salt. Dekk til og sett til side, visp av og til.
- 4Smelt smør i en tykk kjele på 2 til 3 liter over middels varme. Visp inn mel til det er glatt, og kok deretter opp rouxen, visp hyppig, til den er lys gylden, 2 til 3 minutter.
- 5I mellomtiden varmer du melk i en separat liten kjele til det nesten begynner å koke. Tilsett melk i rouxen i to omganger, visp konstant til det er veldig glatt. Kok opp, visp, og la det koke i 30 sekunder under visping. Ta av varmen og visp inn Fontina, halvparten av Gruyère, muskatnøtt og 3/4 teskje salt. Dekk til og sett til side, visp av og til.
- 6Lag sopp- og seitanfyll: Kok hvitløk i olje i en tykk stekepanne på 12 tommer over middels-høy varme, rør om til det begynner å bli lyst gyldent. Rør inn sopp, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok under omrøring til soppen er myk, ca. 3 minutter. Tilsett seitan og timian, og kok under omrøring til soppen og seitanen er lett gyldne, ca. 4 minutter. Tilsett vann og kok kort, og skrap opp eventuelle brune biter.
- 7Kok hvitløk i olje i en tykk stekepanne på 12 tommer over middels-høy varme, rør om til det begynner å bli lyst gyldent. Rør inn sopp, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok under omrøring til soppen er myk, ca. 3 minutter. Tilsett seitan og timian, og kok under omrøring til soppen og seitanen er lett gyldne, ca. 4 minutter. Tilsett vann og kok kort, og skrap opp eventuelle brune biter.
- 8Monter og stek lasagnen: Fordel 1/2 kopp ostesaus i bunnen av formen. Skjær en pølse polenta i ¼-tommers tykke skiver og legg nok skiver til å dekke bunnen, med litt overlapping. Fordel halvparten av fyllet jevnt over polentaen, og deretter et lag med halvparten av resten av ostesausen (ca. 1 kopp). Skjær nok skiver fra den andre pølsen til å danne et annet lag. Dekk med resten av fyllet, deretter ostesausen. Strø over resten av Gruyère og stek til toppen er akkurat boblete og lett brunet, 15 til 20 minutter. La den hvile i 5 minutter før servering.
- 9Fordel 1/2 kopp ostesaus i bunnen av formen.
- 10Skjær en pølse polenta i ¼-tommers tykke skiver og legg nok skiver til å dekke bunnen, med litt overlapping. Fordel halvparten av fyllet jevnt over polentaen, og deretter et lag med halvparten av resten av ostesausen (ca. 1 kopp). Skjær nok skiver fra den andre pølsen til å danne et annet lag. Dekk med resten av fyllet, deretter ostesausen. Strø over resten av Gruyère og stek til toppen er akkurat boblete og lett brunet, 15 til 20 minutter. La den hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesete polentalasagne med sopp og seitan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesete polentalasagne med sopp og seitan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesete polentalasagne med sopp og seitan?▼
Total tilberedningstid for Cheesete polentalasagne med sopp og seitan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesete polentalasagne med sopp og seitan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesete polentalasagne med sopp og seitan?▼
En porsjon av Cheesete polentalasagne med sopp og seitan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
