Ovnsbakt makaroni og ost med kielbasa

Ingredienser

• 1 pakke (455 g) ferdigkokt kielbasa-pølse, skåret i 1,5 cm biter
• 1 pakke (225 g) makaroni
• 0,8 dl smør
• 1 liten løk, hakket
• 3 ss hvetemel
• 4,7 dl melk
• 1 pakke (285 g) skarp Cheddar-ost, i terninger
• salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 2,4 dl tørre brødsmuler, eller mer etter behov

Slik gjør du:

1. Kok og rør den oppkuttede kielbasaen i en stor stekepanne over middels varme i 6 til 8 minutter, til den er gjennomvarmet og begynner å bli brun. Ta pølsen ut av pannen, og sett den til side.
2. Fyll en kjele med lett saltet vann, kok opp over middels-høy varme. Rør inn makaronien, og la det koke opp igjen.
3. Kok, rør av og til, til pastaen er kokt gjennom, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Sil av vannet godt.
4. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm ildfast form.
5. Smelt smøret i stekepannen over middels-lav varme, og kok og rør den hakkede løken i ca. 5 minutter, til den er gjennomsiktig.
6. Visp inn melet, og rør konstant for å unngå klumper. Kok og rør smør, løk og mel i 2 til 3 minutter for å lage en roux, og ta av varmen.
7. Visp inn melken litt etter litt, og rør konstant til all melken er blandet inn. Sett tilbake på lav varme.
8. La sausen småkoke, og kok over lav varme i ca. 2 minutter, mens du rører kontinuerlig for å fullføre kokingen av melet.
9. Visp inn Cheddar-osten, noen biter av gangen, til all osten er smeltet og sausen er jevn og varm.
10. Hell makaronien i ostesausen, og rør godt for å blande. Rør inn den kokte kielbasaen, salt og pepper.
11. Fordel makaroniblandingen i den forberedte ildfaste formen, og strø brødsmuler over toppen.
12. Stek i ca. 20 minutter i den forvarmede ovnen, til brødsmulene er gylne og gratengen bobler.
13. La den stå i 15 minutter etter baking, for å sette seg før servering.