Oppskrift: Ovnsbakt aubergine med ost og spinat

Ingredienser

4porsjoner

1 aubergine, skåret i 1.2 cm tykke skiver

2 ss olivenolje, eller etter behov

1 ss hvitløkspulver, eller etter smak

2 ss olivenolje

1 liten løk, hakket

3 fedd hvitløk, hakket

2 små tomater, hakket

280 g ferske spinatblader

1.2 dl ricottaost

1.8 dl revet mozzarellaost, delt

1.8 dl revet parmesanost, delt

1.8 dl tomatsaus til pasta

2 ts italiensk krydder

Ingredienser

4porsjoner

1 aubergine, skåret i 1.2 cm tykke skiver

2 ss olivenolje, eller etter behov

1 ss hvitløkspulver, eller etter smak

2 ss olivenolje

1 liten løk, hakket

3 fedd hvitløk, hakket

2 små tomater, hakket

280 g ferske spinatblader

1.2 dl ricottaost

1.8 dl revet mozzarellaost, delt

1.8 dl revet parmesanost, delt

1.8 dl tomatsaus til pasta

2 ts italiensk krydder

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pensle aubergineskivene med olivenolje på begge sider, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over hvitløkspulver. Stek i 10 minutter.

Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, tomater og spinat. Kok opp og rør i et par minutter til det begynner å dufte godt, og tomatene har sluppet ut saften.

I en middels stor bolle blander du sammen 1.2 dl ricottaost, halvparten av mozzarellaosten og halvparten av parmesanosten. Sett til side.

Legg aubergineskivene i en smurt ildfast form på 23x33 cm. Fordel spinatblandingen over.

Skje osteblandingen over spinaten og jevn ut til et tynt lag. Hell tomatsausen over ostelaget.

Strø resten av mozzarella- og parmesanosten over. Krydre med italiensk krydder.

Stek i 15 minutter i den forvarmede ovnen, eller til retten er gjennomvarm og auberginen lett kan stikkes gjennom med en gaffel.

Om denne retten

Denne ovnsbakte aubergineretten er et herlig smakfullt møte mellom den milde, nærende auberginen og den krydrede, italienske osteblandingen. Oppskriften har sine røtter i den klassiske italienske lasagnen, men ved å erstatte pastaplater med aubergineskiver får vi en lettere og mer grønnsaksfokusert variant som passer perfekt til forrett eller som en vegetarisk hovedrett.

Tips og Varianter

1Skjær auberginen i jevntykke skiver for jevn steking.

2Bruk fersk ricotta av god kvalitet for best smak og konsistens.

3Dekk retten godt til mot slutten av steketiden for å få den perfekt gratinert.

Serveringsforslag

Serveres varm med et glass tørr hvitvin og en frisk salat med balsamico-dressing for en komplett og velbalansert rett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt aubergine med ost og spinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt aubergine med ost og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt aubergine med ost og spinat?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt aubergine med ost og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt aubergine med ost og spinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt aubergine med ost og spinat?▼

En porsjon av Ovnsbakt aubergine med ost og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.