Kremet ostekakeflan med karamell
Lær hvordan du lager en deilig ostekake flan med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for enhver anledning, med kremet konsistens og rik smak.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 340 g kremost, romtemperert
- 3 store egg, romtemperert
- 1 (397 g) boks søtet kondensert melk
- 1 (340 g) boks kondensert melk
- 3,6 dl melk, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 340 g kremost, romtemperert
- 3 store egg, romtemperert
- 1 (397 g) boks søtet kondensert melk
- 1 (340 g) boks kondensert melk
- 3,6 dl melk, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Sett en stor bolle med isvann ved siden av komfyren.
- Hell sukker og 0,6 dl vann i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Bruk en bakepensel og rør i sukkeret av og til, vær forsiktig så du ikke får sukkerkorn som setter seg fast langs sidene av kjelen, til alt er oppløst.
- Rør kjelen i sirkler hvert minutt til sukkeret blir gyldent rødbrunt, ca. 10 til 15 minutter.
- Kjøl ned bunnen av kjelen ved å plassere den i isvannet for å stoppe kokingen.
- Fordel deretter karamellen jevnt i 10 til 12 (8,9 cm) ramekiner og sett til side.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk den myke kremosten sammen med eggene på lav hastighet til det er blandet.
- Øk hastigheten til middels høy og pisk til det er helt innarbeidet.
- Tilsett søtet kondensert melk, kondensert melk, helmelk og vaniljeekstrakt.
- Fortsett å piske til alt er godt blandet, og skrap ned sidene av bollen etter behov, ca. 2 til 3 minutter.
- Hell eggekremen over karamellen i ramekinene, og fyll opp til ca. 1,2 cm fra kanten.
- Legg et kjøkkenhåndkle i en dyp bakeform eller langpanne, og plasser ramekinene i to rader oppå håndkleet.
- Hell varmt vann i bakeformen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene, pass på så du ikke får vann i dem.
- Dekk bakeformen tett med aluminiumsfolie, og stek til flanen akkurat har stivnet, ca. 30 minutter.
- Når du banker lett på kanten av ramekinen, skal flanen fortsatt svaie litt i midten.
- Ta forsiktig bakeformen ut av ovnen, fjern folien og la ramekinene avkjøle litt.
- Bruk tenger og fjern ramekinene fra vannet, og sett dem på et håndkle for å avkjøle i minst 2 timer før servering.
- Når den er helt avkjølt, kan flanen oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager før den tas ut av formen og serveres.
- For å servere, bruk en tynn kniv og før den rundt innsiden av ramekinen for å løsne flanen, og snu den deretter opp ned på en tallerken.
Om denne retten
Denne ostekakeflanen er en sofistikert dessert som kombinerer den kremete teksturen til klassisk ostekake med den dype, karamelliserte smaken av crème caramel. Med sin luksuriøse sammensetning av ingredienser og omhyggelige tilberedelsesteknikk, er dette en fantastisk dessert å avslutte et festmåltid på.
Tips og Varianter
- 1Bruk kremost som er helt romtemperert for å unngå klumper i fyllmassen.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret - la det få tid til å utvikle den riktige gylne fargen og dype smaken.
- 3Pass på å ikke fylle ramekinene for mye, slik at flanen får plass til å puste og stivne riktig i ovnen.
Serveringsforslag
Servér den kremete ostekakeflanen med et dryss av finhakket pistasj eller mandler for en ekstra knasende tekstur. En god kopp sterk espresso eller et glass søt sherry vil komplementere dessertens intense smaksopplevelse perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ostekakeflan med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ostekakeflan med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ostekakeflan med karamell?▼
Total tilberedningstid for Kremet ostekakeflan med karamell er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ostekakeflan med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ostekakeflan med karamell?▼
En porsjon av Kremet ostekakeflan med karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
