Ostegrateng med soyapølse og spinat

Ingredienser

• Vegetabilsk oljespray
• 1 ss vegetabilsk olje
• 450 g spinat
• 1 klype salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 l melk
• 12 egg
• 1 ts salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 surdeigsbaguette, skivet
• 450 g soyapølser, kuttet i terninger
• 170 g revet ekstra skarp Cheddarost
• 170 g revet lett mozzarellaost
• 1.2 dl tynne skiver vårløk

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 165 °C. Sett et ovnsstativ midt i ovnen. Forbered en 33x23 cm ildfast form med matlagingsspray.
2. Varm opp olje i en stekepanne over middels høy varme. Surr spinat i den varme oljen til den faller sammen, ca. 2 til 3 minutter; krydre med salt og pepper etter smak.
3. Visp melk, egg, 1 ts salt og nykvernet svart pepper sammen i en bolle til det er jevnt.
4. Legg et lag med halve baguetteskivene i bunnen av den forberedte formen. Fordel omtrent halvparten av pølsebitene og den sauterte spinaten over brødlaget. Strø 85 g Cheddarost, 85 g mozzarellaost og 0.6 dl finhakket vårløk over pølsen og spinaten. Hell 2.4 dl melkeblanding over alt. Legg et lag med resten av brødet over ingrediensene i formen. Gjenta lagene med pølse, spinat, Cheddarost, mozzarellaost og vårløk. Hell resten av melkeblandingen over for å mette ingrediensene godt.
5. Dekk formen med plastfolie. Vekt plasten ned med tre suppetallerkener for å holde toppen av lagene nedsenket i væsken. La det stå i romtemperatur i 15 minutter.
6. Stek i den forvarmede ovnen til det er stivnet i midten, ca. 50 minutter. Sett ovnen på grill og fortsett å steke til toppen begynner å puffe seg opp og bli brunflekket, ca. 5 minutter til. La retten avkjøle i 8 til 10 minutter før servering.