Cheese Puffs Gougères
Lær hvordan du lager deilige gougères, sprø franske osteboller som passer perfekt som forrett eller snacks. Enkel oppskrift med steg-for-steg beskrivelse.
Om denne retten
Disse utrolige ost-puffene, også kjent som gougères, har sitt opphav i den tradisjonelle franske kjøkkenet. Laget med en myk og luftig deig fylt med nøtteaktige Gruyère-oster, er de perfekt for både uformelle tapas-anledninger og mer høytidelige sammenkomster. Gled deg over den forførende sammensetningen av knasende overflate og smøraktig, smeltet midte.
Ingredienser
- 3 dl hvit rismel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1/4 teskje xanthan gum
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje malt ancho-chilipepper
- 2,4 dl melk eller melkefritt alternativ
- 2,4 dl vann
- 6 spiseskjeer usaltet smør eller melkefritt smøremål, kuttet i 1-tommers biter
- 4 store egg, romtempererte
- 4,7 dl revet Gruyère-ost eller melkefri ost (ca. 225 gram)
- Grovt salt og knust svart pepper
Ingredienser
- 3 dl hvit rismel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1/4 teskje xanthan gum
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje malt ancho-chilipepper
- 2,4 dl melk eller melkefritt alternativ
- 2,4 dl vann
- 6 spiseskjeer usaltet smør eller melkefritt smøremål, kuttet i 1-tommers biter
- 4 store egg, romtempererte
- 4,7 dl revet Gruyère-ost eller melkefri ost (ca. 225 gram)
- Grovt salt og knust svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Bland melet, maisstivelsen, xanthan gum, salt og chilipepper i en middels stor blandebolle. Kombiner melken, vannet og smøret i en stor kjele over middels høy varme, og kok opp. Ta kjelen av varmen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør kraftig med en tresleiv til det er godt blandet. Sett kjelen tilbake på komfyren og skru ned varmen til lav. Røren vil begynne å trekke seg fra sidene av kjelen. Rør i 3 til 4 minutter, slik at eventuell fuktighet fordamper. Ta kjelen av varmen og la den stå i romtemperatur i ca. 5 minutter, eller til den er litt avkjølt. Tilsett eggene ett om gangen, og rør kraftig etter hver tilsetning til egget er godt innarbeidet. Form deigen til kuler på ca. 2 ss og legg dem på bakeplatene, med 2–3 cm mellomrom. Topp hver med en generøs spiseskje ost og dryss over salt og pepper etter smak. Stek i ovnen i 15 minutter. Skru ned temperaturen til 180°C og stek i ytterligere 30 minutter, og snu platene halvveis i steketiden. Slå av ovnen og la døren stå på gløtt. La puffene avkjøle i ovnen i ytterligere 30 minutter. Server varme eller romtempererte. Disse kan fryses i opptil én måned og varmes opp i en 180°C ovn i ca. 8 minutter. (Ikke tining først.)
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 3Bland melet, maisstivelsen, xanthan gum, salt og chilipepper i en middels stor blandebolle.
- 4Kombiner melken, vannet og smøret i en stor kjele over middels høy varme, og kok opp. Ta kjelen av varmen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør kraftig med en tresleiv til det er godt blandet. Sett kjelen tilbake på komfyren og
Tips og Varianter
- 1Bruk xanthan gum for en ekstra luftig konsistens\nLa deigen hvile i noen minutter etter blanding for best resultat\nTilsett ostene i to omganger for en jevnere fordeling\nSørg for at eggene er romtempererte for enklere innarbeiding
Serveringsforslag
Disse osteballene er et utmerket tilbehør til et glass krisp, tørr hvitvin eller et glass skummende cider. Servér dem sammen med syltetøy, urtedipp eller et utvalg av andre små delikatesser for en komplett forrett eller aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheese Puffs Gougères?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheese Puffs Gougères. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheese Puffs Gougères?▼
Total tilberedningstid for Cheese Puffs Gougères er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheese Puffs Gougères vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheese Puffs Gougères?▼
En porsjon av Cheese Puffs Gougères inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
