Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus
Lær hvordan du lager deilige ost og gressløk ravioli servert med en smakfull tomat- og paprika saus. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne ostefylte pastaputen er en perfekt forrett som kombinerer de deilige smakene av italiensk pasta, rik ost og en smakfull tomat- og peppersaus. Oppskriften er inspirert av klassisk pastafremstilling, men tar det et steg videre med spesielle oster og friske, aromatiske urter som løfter denne ellers så hverdagslige retten til noe helt særegent.
Ingredienser
- 1. 28-unse boks med plommetomater, inkludert saften
- 1 stor rød paprika, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd
- 2 løk, grovhakket
- 1,2 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 115 gram mozzarella, grovrivende
- 1,2 dl ricotta
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 455 gram pastadeig laget i food processor
- Ferskrevet Parmesanost som tilbehør
Ingredienser
- 1. 28-unse boks med plommetomater, inkludert saften
- 1 stor rød paprika, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd
- 2 løk, grovhakket
- 1,2 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 115 gram mozzarella, grovrivende
- 1,2 dl ricotta
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 455 gram pastadeig laget i food processor
- Ferskrevet Parmesanost som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: I en kjele kombinerer du tomatene med saften, paprikaen, hvitløken, løken og buljongen. Kok opp væsken og la den småkoke, dekket, av og til omrørt, i 30 til 40 minutter, eller til grønnsakene er veldig møre. Press blandingen gjennom en food mill med middels skjive over en annen kjele, tilsett salt og pepper etter smak, og la sausen småkoke til den er redusert til omtrent 2 1/2 kopper.
- 2Lag fyllet: I en bolle blander du godt parmesan, mozzarella, ricotta, gressløk, salt og pepper etter smak.
- 3Kjevle ut deigen: Rull ut deigen på en pastamaskin, én ark av gangen, mens du setter sammen raviolien. Etter å ha rullet ut ett ark, klipp av endene. Dryss mel på begge sider av deigen, og kjør den forsiktig gjennom maskinen på den femte laveste innstillingen. Fortsett å kjøre deigen gjennom maskinen, og skru innstillingen én hakk lavere hver gang, til du når den nest laveste innstillingen. Klipp av endene på deigen, og skjær den på tvers i to deler, én del er 1 1/2 tommer lengre enn den andre.
- 4Legg store teskjeer med fyllet i lange rekker på den kortere delen, med ca. 1 tomme avstand til kantene og med midtpunktene ca. 3 tommer fra hverandre. Pensle deigen rundt fyllet med vann, legg den lengre deigen oppå, og trykk forsiktig rundt fyllet for å presse ut luftbobler. Bruk en bølget kakehjul eller kniv til å skjære deigen mellom fyllerekkene i omtrent 2 1/2 x 2 tommer store rektangler. Legg ravioliene i ett lag på en lett melet brett. Fortsett å lage ravioli, én deigplate av gangen, med resten av deigen og fyllet på samme måte. Ravioliene kan oppbevares, uten å dekke til, og avkjølt i opptil 2 timer.
- 5Kok ravioliene: Tilsett ravioliene i to kokende, saltede vannkjelner og la dem trekke på lav varme, delvis dekket, i 10 til 12 minutter, eller til de er al dente. Fordel den oppvarmede sausen på fire oppvarmede middagsfat, og legg ravioliene oppå. Pynt hver porsjon med litt hakket gressløk, og server ravioliene med parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte Parmesanost for maksimal smaksopplevelse - den fyldige osten gir raviolien en flott syrlig balanse.
- 2For best konsistens på fyllet, pass på å drenere ricottaosten godt for overflødig væske før du blander den med osten.
- 3For ekstra smaksdybde, prøv å steke paprikaen lett i pannen før du tilsetter den til sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en nydelig forrett til en italiensk middag, eventuelt med et glass tørr hvitvin eller et godt øl som ledsager. Topp gjerne ravioliene med litt ekstra fersk gressløk og nyrevet parmesan for en endelig finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus?▼
En porsjon av Cheese- og gressløk-ravioli med tomat- og rød peppersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
