Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish
Lær hvordan du lager sprø cheddar crisps med en søt og syrlig rostad druebrelise. En perfekt forrett eller snacks med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
De deilige ostekrispene har en uimotståelig smak av ekstra-sharp cheddar, krydret med en piff av cayennepepperog ovnsstekte druer, sprø oliven og ristet pinjekjerner. Denne snadder-fororetten gir et syrlig-søtt smaksbilde som virkelig pirrer ganen og setter stemningen for resten av måltidet. Den kombinasjonen av teksturer og smaker har sine røtter i den klassiske amerikanske barsnacks-tradisjonen, men tar den til nye høyder med raffinerte ingredienser og hjemmelaget relish.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddarost (helst hvit)
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 1/8 teskje cayennepepper
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 5. 450 g uten kjerner røde druer, stilket og delt i to på langs (ca. 7,1 dl)
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/8 teskje svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 9. 1,2 dl finhakkede utstenkede grønne oliven (ca. 70 g)
- 10. 0,6 dl finhakket selleri
- 11. 0,6 dl finhakket rødløk
- 12. 1/2 teskje finhakket frisk jalapeño-chili
- 13. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 14. 1/2 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 15. 1 spiseskje rødvinseddik
- 16. 0,8 dl pinjekjerner (ca. 50 g), ristet
- 17. Spesialutstyr: en non-stick mini-muffinform med 24 små former (ca. 0,3 dl hver)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddarost (helst hvit)
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 1/8 teskje cayennepepper
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 5. 450 g uten kjerner røde druer, stilket og delt i to på langs (ca. 7,1 dl)
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/8 teskje svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 9. 1,2 dl finhakkede utstenkede grønne oliven (ca. 70 g)
- 10. 0,6 dl finhakket selleri
- 11. 0,6 dl finhakket rødløk
- 12. 1/2 teskje finhakket frisk jalapeño-chili
- 13. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 14. 1/2 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 15. 1 spiseskje rødvinseddik
- 16. 0,8 dl pinjekjerner (ca. 50 g), ristet
- 17. Spesialutstyr: en non-stick mini-muffinform med 24 små former (ca. 0,3 dl hver)
Fremgangsmåte
- 11. Lag Cheddar-chips: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Bland Cheddar, mel og cayenne i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smør og kjør til deigen begynner å klumpe seg, ca. 30 sekunder. Hell ut på arbeidsflaten og kna forsiktig til det er godt blandet. Bruk håndflatene til å rulle deigen til en 2 cm tykk pølse (ca. 50 cm lang). Skjær pølsen i 24 like store biter og trykk hver bit ned i bunnen og opp til midten av sidene på en muffinsform. Stek til de er gylne og lett puffet i midten, ca. 10 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter, før du snur dem ut av formen og lar dem avkjøle helt. La ovnen stå på.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Bland Cheddar, mel og cayenne i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smør og kjør til deigen begynner å klumpe seg, ca. 30 sekunder. Hell ut på arbeidsflaten og kna forsiktig til det er godt blandet. Bruk håndflatene til å rulle deigen til en 2 cm tykk pølse (ca. 50 cm lang). Skjær pølsen i 24 like store biter og trykk hver bit ned i bunnen og opp til midten av sidene på en muffinsform.
- 44. Stek til de er gylne og lett puffet i midten, ca. 10 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter, før du snur dem ut av formen og lar dem avkjøle helt. La ovnen stå på.
- 55. Lag drue-relish: Vend druer med salt, pepper og 1 teskje olje i en bolle, og stek på en bakeplate med aluminiumsfolie til de er krympet, ca. 25 minutter. Avkjøl til romtemperatur på bakeplaten på en rist.
- 66. Vend druer med salt, pepper og 1 teskje olje i en bolle, og stek på en bakeplate med aluminiumsfolie til de er krympet, ca. 25 minutter. Avkjøl til romtemperatur på bakeplaten på en rist.
- 77. Bland druer, oliven, selleri, løk, jalapeño, hvitløk, zest, eddik, pinjekjerner og resten av oljen (2 ss). Fordel relish på ostekrispene og server umiddelbart.
- 88. Bland druer, oliven, selleri, løk, jalapeño, hvitløk, zest, eddik, pinjekjerner og resten av oljen (2 ss). Fordel relish på ostekrispene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en food processor for å få en jevn, klumpfri ostesmørdeig - du slipper å bruke for mye kraft på deigknaingen.
- 2Del druene på langs for å få en større overflate som kan steke seg enda saftligere og sprøere i ovnen.
- 3La ostekrispene avkjøle seg i muffinsformen i 10 minutter før du snur dem ut - da blir de ekstra krispete.
Serveringsforslag
Disse sprø og smakfulle ostekrispene passer perfekt som en elegant forrett sammen med et glass frisk hvitvin eller en velbalansert rødvin. De har også et potensial som en uimotståelig snacks til en cocktailtime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish?▼
Total tilberedningstid for Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish?▼
En porsjon av Cheddarchips med ovnsbakte drue-relish inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
