Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé
Deilige cheddar-kjeks med sprø landsskinke og hjemmelaget rød peppergelé. Perfekt til frokost, brunsj eller som en smakfull forrett.
Foto av Raphael Loquellano på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts kosher-salt
- 3.6 dl kulturmelk, pluss mer til pensling
- 10 ss usaltet smør, kuttet i 0.5 cm terninger og myknet
- 13 dl revet cheddarost (anbefalt: modnet Grafton)
- 1.2 dl hakket vårløk
- Nonstick-kokkespray
- 225 g tynne skiver av landsskinke eller prosciutto
- 3 store røde paprika, renset og skåret i skiver
- 1.8 dl eplecidereddik
- 7.1 dl sukker
- 0.25 ts kosher-salt
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 ss finhakket jalapeño
- 3 ss flytende pektin (anbefalt: Certo)
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts kosher-salt
- 3.6 dl kulturmelk, pluss mer til pensling
- 10 ss usaltet smør, kuttet i 0.5 cm terninger og myknet
- 13 dl revet cheddarost (anbefalt: modnet Grafton)
- 1.2 dl hakket vårløk
- Nonstick-kokkespray
- 225 g tynne skiver av landsskinke eller prosciutto
- 3 store røde paprika, renset og skåret i skiver
- 1.8 dl eplecidereddik
- 7.1 dl sukker
- 0.25 ts kosher-salt
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 ss finhakket jalapeño
- 3 ss flytende pektin (anbefalt: Certo)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en stor bolle, visp sammen melet, bakepulveret, natron, pepper og salt. Tilsett kulturmelk og smør, og bland forsiktig til det er akkurat blandet. Ikke overbland. Tilsett 5 dl av cheddarosten (la resten av osten bli romtemperert) og vårløken, og bland raskt for å kombinere. Pakk inn i plastfolie og la det hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- Spray to bakeplater med non-stick kokkespray. Riv av små biter av deigen og trill dem til baller på omtrent golfball-størrelse. Plasser dem på bakeplatene, pensle med litt kulturmelk, og stek til de er gyldne, ca. 10 til 14 minutter.
- Lag rød peppergelé: Ha paprikaene i en food processor og kjør til de er grovhakket, men ikke pureert. Overfør paprikaene til en stor kjele, og tilsett eplecidereddik, sukker, salt, knuste rød pepperflak og jalapeño. Bland godt.
- Sett kjelen over middels høy varme og kok opp, rør ofte. Tilsett pektin og la det koke forsiktig i ca. 20 minutter, til geléen drypper veldig sakte fra en metallskje. Hell på glass, la det avkjøle, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- I en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk den resterende romtempererte osten til den er glatt.
- Del hver kjeks i to og smør en teskje med pisket cheddar på bunnen. Skjær et stykke skinke som passer, og legg det oppå osten. Topp med en halv teskje rød peppergelé og dekk med den øverste delen av kjeksen. Gjenta med resten av ingrediensene, og anrett på serveringsfat.
Om denne retten
Disse cheddar-kjeksene med landsskinke er et deilig tilbake-til-røttene-måltid som bringer smakene av hjemme sammen på en måte som bare gode, klassiske retter kan. Den skarpe, modne osten og den salte, røkete skinka smelter sammen i et sammenspill av teksturer og smaker som garantert vil vekke nostalgi hos enhver som har vokst opp med hjemmelaget baking. Enten du serverer dem til familiefrokosten eller tar dem med på en piknik, vil de bli en velkommen del av enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en modnet Grafton-cheddar for best mulig smak og konsistens.
- 2Hakk vårløken fint for å få en jevn fordeling av den friske, løkaktige aromaen gjennom deigen.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet før steking for å gi den tid til å utvikle smak og få en bedre tekstur.
Serveringsforslag
Server disse cheddar-kjeksene sammen med et glass eplemost for å balansere den rike osten, og legg til noen skiver av de friske, søtlige røde paprikaene for en deilig kontrast i både smak og farge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé?▼
Total tilberedningstid for Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé?▼
En porsjon av Cheddar-kjeks med landsskinke og peppergelé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
