Cheddar-shortcakes med corned beef hash
Lær hvordan du lager deilige cheddar shortcakes fylt med smakfull corned oksekjøtt hash. Perfekt for frokost eller brunch. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Disse saftige, sprø Cheddar-kjeksene har en uventet og delikat fylling av gulrotfylt corned beef hash. Oppskriften er en lekker kombinasjon av klassiske frokostsmaker med en spennende twist, perfekt for en helgemorgenmiddag eller uformell fest.
Ingredienser
- 2,4 dl rømme
- 1,8 dl vann
- 7,1 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 170 g skarp Cheddar, grovt revet (ca. 3,6 dl)
- 900 g gulrotfylte poteter, som Yukon Gold
- 2 løk, grovhakket
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 røde paprika, grovhakket
- 450 g kokt, skivet corned beef, kuttet på tvers i 3 mm brede strimler
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: tomatillo-salsa
Ingredienser
- 2,4 dl rømme
- 1,8 dl vann
- 7,1 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 170 g skarp Cheddar, grovt revet (ca. 3,6 dl)
- 900 g gulrotfylte poteter, som Yukon Gold
- 2 løk, grovhakket
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 røde paprika, grovhakket
- 450 g kokt, skivet corned beef, kuttet på tvers i 3 mm brede strimler
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: tomatillo-salsa
Fremgangsmåte
- 1Lag kjeks: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Rør sammen rømme og vann til det er glatt. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle, og bland deretter inn smør med fingertuppene eller en paideigblander til det ikke er noen klumper. Tilsett cheddarost og vend det forsiktig, deretter rør inn den utvannede rømmen med en gaffel til det akkurat er blandet. Sett deigen i seks jevnt fordelte hauger på en smurt bakeplate og stek midt i ovnen til de er lett gyldne og gjennomstekte, ca. 15–20 minutter. Overfør kjeksene til en rist for å avkjøle litt.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 3Rør sammen rømme og vann til det er glatt. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle, og bland deretter inn smør med fingertuppene eller en paideigblander til det ikke er noen klumper igjen. Tilsett cheddarost og vend det forsiktig, deretter rør inn den utvannede rømmen med en gaffel til det akkurat er blandet.
- 4Sett deigen i seks jevnt fordelte hauger på en smurt bakeplate og stek midt i ovnen til de er lett gyldne og gjennomstekte, ca. 15–20 minutter. Overfør kjeksene til en rist for å avkjøle litt.
- 5Lag hash mens kjeksene steker: Skrell potetene og kutt dem i terninger på ca. 1/3 tomme. Kok opp en kjele med saltet vann og kok potetene til de er akkurat møre, ca. 8–10 minutter, og sil dem deretter i en sil. Mens potetene koker, kok løk i smør i en dyp, non-stick panne på ca. 30 cm over middels varme, og rør av og til til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og kok, rør om, til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Tilsett corned beef, poteter, salt og pepper, og stek over høy varme under omrøring til hash’en er brunet og sprø, ca. 15 minutter. Rør inn persille. Del kjeksene og legg hash og salsa på underdelene. Legg på toppene.
- 6Skrell potetene og kutt dem i terninger på ca. 1/3 tomme. Kok opp en kjele med saltet vann og kok potetene til de er akkurat møre, ca. 8–10 minutter, og sil dem.
- 7Mens potetene koker, kok løk i smør i en dyp, non-stick panne på ca. 30 cm over middels varme, og rør av og til til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og kok, rør om, til de er sprø-møre, ca. 5 minutter.
- 8Tilsett corned beef, poteter, salt og pepper, og stek over høy varme under omrøring til hash’en er brunet og sprø, ca. 15 minutter. Rør inn persille.
- 9Del kjeksene og legg hash og salsa på underdelene. Legg på toppene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker skarp cheddarost for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Dele potetene i jevnstore terninger sikrer at de koker jevnt og blir sprø i hashen.
- 3For en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt rød chili eller paprikapulver til hashen.
Serveringsforslag
Denne Cheddar-shortcake-retten er best servert varm, med en skje av frisk, grønn tomatillo-salsa som tilfører en syrlig og oppkvikkende kontrast til de rike, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar-shortcakes med corned beef hash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar-shortcakes med corned beef hash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar-shortcakes med corned beef hash?▼
Total tilberedningstid for Cheddar-shortcakes med corned beef hash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar-shortcakes med corned beef hash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar-shortcakes med corned beef hash?▼
En porsjon av Cheddar-shortcakes med corned beef hash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
