Cheddar-ost- og løkpai
Lær hvordan du lager en deilig cheddar ost and løk pai. En enkel oppskrift som er perfekt for en smakfull middag eller lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne cheddar-ost- og løkpaien er en klassiker med en vri. Den luftige, smørdeigen kombinert med den søte løken og den kremet osten skaper en utsøkt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle paiene fra irske pub-kjøkken, men med noen moderne justeringer for en enda mer velsmakende opplevelse.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl usaltet, siktet hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1 1/2 staver (1,8 dl) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 1/2 teskje fint havsalt
- 4. 8 til 10 spiseskjeer isvann
- 5. 1 middels stor koket potato (ca. 140 g)
- 6. 4,7 dl finhakket løk (1 stor)
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 3 store egg
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 1 teskje finhakket frisk timian eller 1,2 dl finhakket frisk persille
- 11. 1/4 teskje fint havsalt
- 12. 1/4 teskje svart pepper
- 13. 250 g god kvalitet hvit Cheddar, grovhakket (ca. 5,9 dl)
- 14. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; en 23 cm terteform eller paiform
Ingredienser
- 1. 7,1 dl usaltet, siktet hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 1 1/2 staver (1,8 dl) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 1/2 teskje fint havsalt
- 4. 8 til 10 spiseskjeer isvann
- 5. 1 middels stor koket potato (ca. 140 g)
- 6. 4,7 dl finhakket løk (1 stor)
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 3 store egg
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 1 teskje finhakket frisk timian eller 1,2 dl finhakket frisk persille
- 11. 1/4 teskje fint havsalt
- 12. 1/4 teskje svart pepper
- 13. 250 g god kvalitet hvit Cheddar, grovhakket (ca. 5,9 dl)
- 14. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; en 23 cm terteform eller paiform
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Bland mel, smør og salt i en bolle med fingertuppene eller en kjevle (eller pulsér i en food processor) akkurat til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten erte-store) smørklumper. Drypp jevnt over 8 spiseskjeer (1/2 kopp) isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér i maskinen) til det er godt blandet. Klem en liten håndfull: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, én spiseskje av gangen, og rør (eller pulsér) til det er innarbeidet, og test igjen. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.) Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 6 deler. Med hælen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele smøret. Samle deigen med en skrape og trykk den sammen til to baller, én litt større enn den andre, og trykk dem flate til skiver. La hver skive ligge i plastfolie i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- 22. Bland mel, smør og salt i en bolle med fingertuppene eller en kjevle (eller pulsér i en food processor) akkurat til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten erte-store) smørklumper.
- 33. Drypp jevnt over 8 spiseskjeer (1/2 kopp) isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér i maskinen) til det er godt blandet.
- 44. Klem en liten håndfull: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, én spiseskje av gangen, og rør (eller pulsér) til det er innarbeidet, og test igjen. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.)
- 55. Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 6 deler. Med hælen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele smøret. Sam
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvit cheddar for å få den rike og fyldige ostesmaken.
- 2Da du lager deigen, er det viktig å ikke arbeide den for mye, ellers vil den bli for seig. Fordel smøret godt ved å smøre hver deigbit med hælen av hånden.
- 3La paien hvile litt før du serverer den, slik at osten får tid til å sette seg og gi en jevn, fast konsistens.
Serveringsforslag
Denne cheddar-ost- og løkpaien passer utmerket som en hovedrett sammen med en frisk salat, eller som en delikat forrett etterfulgt av en god rødvin. Topp gjerne med litt ekstra fersk timian eller persille for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar-ost- og løkpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar-ost- og løkpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar-ost- og løkpai?▼
Total tilberedningstid for Cheddar-ost- og løkpai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar-ost- og løkpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar-ost- og løkpai?▼
En porsjon av Cheddar-ost- og løkpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
