Kremet cheddar- og løkpai
Lær hvordan du lager en deilig cheddar- og løkpai. En enkel oppskrift som er perfekt for en smakfull middag eller lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 7,1 dl usiktet hvetemel
- 180 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm terninger
- 0,5 ts fint havsalt
- 8-10 ss isvann
- 1 middels stor kokt potet (ca. 140 g)
- 4,7 dl finhakket løk (1 stor)
- 2 ss usaltet smør
- 3 store egg
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ts finhakket frisk timian eller 1,2 dl finhakket frisk persille
- 0,25 ts fint havsalt
- 0,25 ts svart pepper
- 250 g god kvalitet hvit cheddar, grovhakket (ca. 5,9 dl)
Ingredienser
- 7,1 dl usiktet hvetemel
- 180 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm terninger
- 0,5 ts fint havsalt
- 8-10 ss isvann
- 1 middels stor kokt potet (ca. 140 g)
- 4,7 dl finhakket løk (1 stor)
- 2 ss usaltet smør
- 3 store egg
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ts finhakket frisk timian eller 1,2 dl finhakket frisk persille
- 0,25 ts fint havsalt
- 0,25 ts svart pepper
- 250 g god kvalitet hvit cheddar, grovhakket (ca. 5,9 dl)
Slik gjør du:
- Lag deigen: Bland mel, smør og salt i en bolle med fingertuppene eller en kjevle (eller pulsér i en foodprosessor) til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper.
- Drypp jevnt over 8 ss isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér i maskinen) til det er godt blandet.
- Klem en liten håndfull: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, én spiseskje av gangen, og rør (eller pulsér) til det er innarbeidet, og test igjen. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.
- Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 6 deler. Med hælen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele smøret.
- Samle deigen med en skrape og trykk den sammen til to baller, én litt større enn den andre, og trykk dem flate til skiver.
- Pakk hver skive i plastfolie og legg i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut den største deigskiven og kle en 23 cm terteform eller paiform med den. Forstek paiskallet i 10-15 minutter, eller til det er lett gyllent.
- Mens paiskallet forstekes, smelt 2 ss smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og kok til den er myk og gjennomsiktig, ca. 8-10 minutter. La avkjøles litt.
- I en stor bolle, visp sammen egg, kremfløte, timian (eller persille), salt og pepper.
- Tilsett den kokte poteten, den stekte løken og den grovhakkede cheddaren i eggeblandingen. Rør forsiktig for å kombinere.
- Hell fyllet i det forstekte paiskallet. Kjevle ut den mindre deigskiven og legg den over fyllet, eller skjær den i strimler for et gittermønster. Klem kantene sammen for å forsegle.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i 30-35 minutter, eller til fyllet er fast og toppen er gyllenbrun. La paien hvile i minst 10-15 minutter før servering.
Om denne retten
Denne cheddar- og løkpaien er en klassiker med en vri. Den luftige, smørdeigen kombinert med den søte løken og den kremete osten skaper en utsøkt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle paiene fra irske pub-kjøkken, men med noen moderne justeringer for en enda mer velsmakende opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvit cheddar for å få den rike og fyldige ostesmaken.
- 2Når du lager deigen, er det viktig å ikke arbeide den for mye, ellers vil den bli for seig. Fordel smøret godt ved å smøre hver deigbit med hælen av hånden.
- 3La paien hvile litt før du serverer den, slik at osten får tid til å sette seg og gi en jevn, fast konsistens.
Serveringsforslag
Denne cheddar- og løkpaien passer utmerket som en hovedrett sammen med en frisk salat, eller som en delikat forrett etterfulgt av en god rødvin. Topp gjerne med litt ekstra fersk timian eller persille for et friskt preg.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet cheddar- og løkpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet cheddar- og løkpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet cheddar- og løkpai?▼
Total tilberedningstid for Kremet cheddar- og løkpai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet cheddar- og løkpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet cheddar- og løkpai?▼
En porsjon av Kremet cheddar- og løkpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
