Cheddar-ost eplepai
Lær hvordan du lager en deilig cheddar ost eplepai med sprø bunn og kremet ost. Perfekt for høstlige kår eller når du vil ha noe søtt og smakfullt.
Om denne retten
Denne lekre, tradisjonelle cheddar-ost eplepai kombinerer den rike, smaksfulle osten med søte, ferske eplebiter for en uimotståelig dessert. Den rustikke skorpen og den krydrete, ostete fyllingen gir en fantastisk kontrast i både smak og tekstur. Perfekt for høstens koselige kvelder, er denne pien en mektig klassiker som garantert vil imponere.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje fint havsalt
- 2 staver kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 dl revet, skarp Cheddarost (ca. 140 gram)
- 4 spiseskjeer isvann, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 0,8 dl sukker
- 1245 gram Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og tynne skiver
- Zest og saft av 1 sitron
- En klype fint havsalt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 sammenpisket egg, til pensling
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje fint havsalt
- 2 staver kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3 dl revet, skarp Cheddarost (ca. 140 gram)
- 4 spiseskjeer isvann, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 0,8 dl sukker
- 1245 gram Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og tynne skiver
- Zest og saft av 1 sitron
- En klype fint havsalt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 sammenpisket egg, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For bunnen: I en foodprocessor, bland sammen mel, sukker, salt, kaldt smør og revet ost. Kok's notat: Dette er stedet hvor du kan tilsette litt ekstra ost eller bruke ekstra-sharp Cheddar for å oppnå den syrlige, ostete smaken i hver bit. Pulsér i foodprocessoren til blandingen ligner fin sand.
- 3Ta av lokket og tilsett isvann i blandingen. Kjør prosessoren bare til deigen samler seg til en liten ball. Hvis deigen virker litt tørr, tilsett mer isvann, en spiseskje av gangen, til den binder seg. Samle deigen til en ball. Med en benkespade deler du deigen jevnt i to. Form hver del til en disk. Pakk hver disk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Kok's notat: På dette tidspunktet kan du oppbevare den innpakkede deigen i kjøleskapet i noen dager, eller fryse den til senere bruk.
- 4For fyllet: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). I en stor bolle, visp sammen maisstivelse og sukker, pass på at det ikke er klumper i maisstivelsen. Bland inn epleskivene, sitronsaft og -zest, samt en klype salt. Vend godt slik at eplene er dekket av blandingen. Kok's notat: Hvis du ønsker å tilføre en vakker rosa farge til fyllet, kan du tilsette et rødt eple som Braeburn i blandingen, og gjerne litt av skallet. Resultatet blir en lys rosa nyanse som er både nydelig og deilig!
- 5Etter at deigen har vært i kjøleskapet, dryss lett mel på arbeidsflaten og kjevle ut én av deigdiskene til en 33 cm (13 tommer) runding. Plasser forsiktig deigen i en 23 cm (9 tommer) dyp paiform av glass. Pensle overhengende deig med vann. Hell eplefyllet i den dekkede paiformen og fordel smørbiter over fyllet.
- 6For toppdeigen: Kjevle ut den andre deigdisken på samme melte overflate til en 30 cm (12 tommer) runding, litt mindre enn bunnen. Legg forsiktig deigen over eplefyllet. Press sammen overhenget av bunnen og toppen for å forsegle. Klipp av overflødig deig med 1,3 cm (1/2 tomme) margin og brett under. Klem deigen godt sammen rundt kanten. Lag tre snitt på ca. 5 cm (2 tommer) i toppen av deigen for å slippe ut damp. Kok's notat: For en ekstra spesiell finish kan du samle de resterende deigbitene, kjevle ut og stikke ut former som epler eller blader, og plassere dem på toppen av paiskallet eller langs kanten. Pensle med egg og stek.
- 7Stek paisen til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Hvis kanten på paiskallet blir for brun for raskt, kan du bruke en kantbeskytter eller lage en selv av aluminiumsfolie og plassere den rundt kanten. Senk ovnstemperaturen til 190°C (375°F). Stek videre til fyllet begynner å boble i midten og har tyknet, ca. 30 minutter. Ta paisen ut av ovnen og la den avkjøle på en rist i 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra-skarp cheddarost for ekstra krydret, ostete smak i bunnen.
- 2Gjerne bland epleslags som Braeburn og Golden Delicious for variasjon i farge og tekstur på fyllet.
- 3Pass på at deigen får hvile godt i kjøleskapet før utrulling - det gjør den enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Nyt denne eplepien varm, gjerne med en kule vaniljeis eller pisket fløte på toppen. Den går også utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass eplecider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar-ost eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar-ost eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar-ost eplepai?▼
Total tilberedningstid for Cheddar-ost eplepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar-ost eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar-ost eplepai?▼
En porsjon av Cheddar-ost eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
