Eplepai med cheddarost
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med cheddarost, sprø bunn og kremet fyll. Perfekt for høstlige kår eller når du vil ha noe søtt og smakfullt.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 0.25 ts fint havsalt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 dl revet, skarp cheddarost (ca. 140 g)
- 4 ss isvann, eller mer etter behov
- 2 ss maisstivelse
- 0.8 dl sukker
- 1245 g Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og i tynne skiver
- Revet skall og saft av 1 sitron
- En klype fint havsalt
- 3 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 sammenpisket egg, til pensling
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 0.25 ts fint havsalt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 dl revet, skarp cheddarost (ca. 140 g)
- 4 ss isvann, eller mer etter behov
- 2 ss maisstivelse
- 0.8 dl sukker
- 1245 g Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og i tynne skiver
- Revet skall og saft av 1 sitron
- En klype fint havsalt
- 3 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 sammenpisket egg, til pensling
Slik gjør du:
- For bunnen: I en foodprosessor, bland sammen mel, sukker, salt, kaldt smør og revet ost. Pulsér i foodprosessoren til blandingen ligner fin sand.
- Ta av lokket og tilsett isvann i blandingen. Kjør prosessoren bare til deigen samler seg til en liten ball. Hvis deigen virker litt tørr, tilsett mer isvann, en spiseskje av gangen, til den binder seg.
- Samle deigen til en ball. Med en benkespade deler du deigen jevnt i to. Form hver del til en disk. Pakk hver disk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- For fyllet: Forvarm ovnen til 200°C. I en stor bolle, visp sammen maisstivelse og sukker, pass på at det ikke er klumper i maisstivelsen.
- Bland inn epleskivene, sitronsaft og -skall, samt en klype salt. Vend godt slik at eplene er dekket av blandingen.
- Etter at deigen har vært i kjøleskapet, dryss lett mel på arbeidsflaten og kjevle ut én av deigdiskene til en 33 cm runding. Plasser forsiktig deigen i en 23 cm dyp paiform av glass.
- Pensle overhengende deig med vann. Hell eplefyllet i den dekkede paiformen og fordel smørbiter over fyllet.
- For toppdeigen: Kjevle ut den andre deigdisken på samme melte overflate til en 30 cm runding, litt mindre enn bunnen. Legg forsiktig deigen over eplefyllet.
- Press sammen overhenget av bunnen og toppen for å forsegle. Klipp av overflødig deig med 1.3 cm margin og brett under. Klem deigen godt sammen rundt kanten.
- Lag tre snitt på ca. 5 cm i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- Stek paien til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Hvis kanten på paiskallet blir for brunt for raskt, kan du bruke en kantbeskytter eller lage en selv av aluminiumsfolie og plassere den rundt kanten.
- Senk ovnstemperaturen til 190°C. Stek videre til fyllet begynner å boble i midten og har tyknet, ca. 40 minutter.
- Ta paien ut av ovnen og la den avkjøle på en rist i 1 time.
Om denne retten
Denne lekre, tradisjonelle eplepaien med cheddarost kombinerer den rike, smaksfulle osten med søte, ferske eplebiter for en uimotståelig dessert. Den rustikke skorpen og den krydrete, ostete fyllingen gir en fantastisk kontrast i både smak og tekstur. Perfekt for høstens koselige kvelder, er denne paien en mektig klassiker som garantert vil imponere.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra skarp cheddarost for ekstra krydret, ostete smak i bunnen.
- 2Gjerne bland eplesorter som Braeburn og Golden Delicious for variasjon i farge og tekstur på fyllet.
- 3Pass på at deigen får hvile godt i kjøleskapet før utrulling - det gjør den enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Nyt denne eplepaien varm, gjerne med en kule vaniljeis eller pisket fløte på toppen. Den går også utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass eplecider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med cheddarost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med cheddarost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med cheddarost?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med cheddarost er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med cheddarost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med cheddarost?▼
En porsjon av Eplepai med cheddarost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
