Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens
Oppskrift på cheddar løk bangers and mash med en unik guinness essens, perfekt for en smakfull og tilfredsstillende hovedrett
Om denne retten
Disse Cheddar- og løkpølsene med mashed og Guinness-essens er ikke bare en klassisk irsk komfort-mat, men et smakseksplosivt mesterverk som byr på kontraster i tekstur og smak. Saftige pølser, krydrete løkringer og kremet potetmos veves sammen med den dype, mørke ølessensen for en middag som tar deg rett til hjertet av den irske matkulturen.
Ingredienser
- 1 teskje druekjerneolje
- 900 gram engelske eller irske pølser
- 680 gram Guinness-øl
- 1 middels stor løk, hakket
- 6 store poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2,4 dl revet hvit Cheddar
- 4 spiseskjeer smør, i terninger
- 1,2 dl kremfløte
- 3 til 4 liter rapsolje, etter behov for dypsteking
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje paprika
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 hvit løk, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 1 teskje druekjerneolje
- 900 gram engelske eller irske pølser
- 680 gram Guinness-øl
- 1 middels stor løk, hakket
- 6 store poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2,4 dl revet hvit Cheddar
- 4 spiseskjeer smør, i terninger
- 1,2 dl kremfløte
- 3 til 4 liter rapsolje, etter behov for dypsteking
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje paprika
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 hvit løk, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1For pølsene: Varm opp rapsolje i en stekepanne med lokk på middels høy varme. Brun pølsene på alle sider. Tilsett øl og løk i pannen, skru ned varmen til lav og la det småkoke til pølsene er gjennomstekt, ca. 50 minutter.
- 2For mosen: Kok poteter og løk til potetene er møre, og sil av vannet. Returner til kjelen og rør inn ost, smør og kremfløte. Mos med hånden, deretter pisk med en elektrisk visp og hold varm.
- 3For løksneglene: Varm opp frityrgryten til 190 grader Celsius eller etter produsentens anvisning for lignende mat.
- 4Ta pølsene ut og la dem hvile på en serveringsfat. Sil sausen gjennom en sil og hell den tilbake i pannen. La den redusere til omtrent en tredjedel.
- 5Lag løksneglene ved å blande mel, maisstivelse, hvitløkspulver, paprika, salt og pepper. Vend løkene i melblandingen og frityrstek til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 6Skjær pølsene i skiver på skrå. Legg en skje med potetmos midt på serveringsfatet. Topp med pølse og løksneglene. Server med litt av den reduserte sausen.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du reduserer Guinness-sausen - la den småkoke til den har en tykk, sirupaktig konsistens som kler pølsene perfekt.
- 2For ekstra krydder kan du prøve å tilsette litt fersk, finhakket rødløk i potetmosen.
- 3La pølsene hvile litt før du skjærer dem for å få et jevnt snitt og bevare saftigheten.
Serveringsforslag
Servér de Cheddar- og løkpølsene sammen med et glass kremig, mørk stout for å forsterke de dype, malty smakene. En frisk salat med for eksempel eple, valnøtter og vinaigrette kan også være et godt tilbehør som kontrasterer perfekt med rettens tyngre, krydrede preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens?▼
Total tilberedningstid for Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens?▼
En porsjon av Cheddar- og løkpølser med mashed og Guinness-essens inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
