Cheddar- og fennikelpotetgrateng
Oppskrift på cheddar fennel potetgrateng med myke poteter, sprø ost og aromatisk fennikel. Perfekt som tilbehør eller vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Denne cheddar- og fennikelpotetgrateng er en hyllest til høstens dvelgende smaker og teksturer. Kombinasjonen av den krydrede, krystalliserte osten og den sødmefulle, krunchete fennikelen skaper en harmonisk balanse som vil få selv den mest reserverte middagsgjesten til å be om sekunder. Denne klassiske grateng-retten har røtter helt tilbake til kolonitidens mattradisjoner, men er her gitt et moderne, norsk-inspirert dryss.
Ingredienser
- 21,3 dl skivede, skrelte poteter
- 2,4 dl Dietz & Watson Yellow NY C-Sharp Cheddar-ost, revet
- 2 mellomstore fenniklblomster, skivet
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
Ingredienser
- 21,3 dl skivede, skrelte poteter
- 2,4 dl Dietz & Watson Yellow NY C-Sharp Cheddar-ost, revet
- 2 mellomstore fenniklblomster, skivet
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1I en smurt, lav, 3-liters ildfast form, bland potetene og fennikel; sett til side.
- 2I en liten kjele, smelt smør. Rør inn mel til det blir jevnt; tilsett gradvis buljong, fløte, salt, pepper og muskatnøtt. Kok opp; kok og rør i 2 minutter eller til det tykner. Lagvis i en ildfast form, med 1/2 av potetskivene og 1/3 kopp cheddarost, og gjenta.
- 3Hell over blandingen; vend forsiktig for å dekke potetene. Dekk til og stek ved 175°C (350°F) i 1 time, eller til potetene er møre. Fjern lokket; strø over resten av osten. Stek i ytterligere 15 minutter, eller til osten er smeltet.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i tynne, jevnstørre skiver for jevn steking.
- 2Bruk en god kvalitets-cheddar for maksimal smaksutfoldelse - Dietz & Watson C-Sharp er et særlig godt valg.
- 3For en ekstra sprø topping, strø litt revet ost over gratengen de siste 5 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Denne grateng'en er et måltid i seg selv, men den vil kompletteres perfekt av en frisk, grønn salat med epler og valnøtter. Server gjerne med et glass av den samme Chardonnay-en du brukte i grateng-blandingen for en harmonisk smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar- og fennikelpotetgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar- og fennikelpotetgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar- og fennikelpotetgrateng?▼
Total tilberedningstid for Cheddar- og fennikelpotetgrateng er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar- og fennikelpotetgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar- og fennikelpotetgrateng?▼
En porsjon av Cheddar- og fennikelpotetgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
