Charlotte Malakoff
Oppdag Charlotte Malakoff sine beste oppskrifter og kokketips for alle anledninger. Enkle og inspirerende retter for deg som elsker matlaging.
Om denne retten
Charlotte Malakoff er en imponerende og gåtefull kake som forener de rike smakene av ristet hasselnøtt, kremet likør og saftige jordbær. Denne tradisjonelle norske kaken, med sine opprinnelse fra Akershus, er en feiring av sommerens frukter og nøtters dybde. Den er perfekt for enhver spesiell anledning, fra bryllup til fødselsdag, og vil garantert begeistre alle gjester med sin uovertrufne smaksbalanse og elegante utseende.
Ingredienser
- 170 gram (1 1/2 staver) myk usaltet smør
- 2,4 dl superfint sukker
- 4,1 dl finhakkede, ristet hasselnøtter (eller finhakkede)
- 1,2 dl hasselnøttlikør
- 4,7 dl kremfløte
- 3 (7-tommers) runde kaker, hver ca. 1/2 tomme tykk, oppskrift følger
- 0,6 dl appelsinlikør blandet med 0,6 dl vann
- 1 kvartal jordbær
- 0,6 dl grovhakkede, ristede hasselnøtter
- Smaksatt krem som pynt, valgfritt
- 2,4 dl kremfløte
- 3 ss melis
- 1 ss appelsinlikør
- 1/2 ts vanilje
- 3,6 dl kakebunnsmel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 1/2 ts salt
- 1,8 dl melk
- 3 ss usaltet smør
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronekstrakt
- 3 store egg
- 3 dl sukker
Ingredienser
- 170 gram (1 1/2 staver) myk usaltet smør
- 2,4 dl superfint sukker
- 4,1 dl finhakkede, ristet hasselnøtter (eller finhakkede)
- 1,2 dl hasselnøttlikør
- 4,7 dl kremfløte
- 3 (7-tommers) runde kaker, hver ca. 1/2 tomme tykk, oppskrift følger
- 0,6 dl appelsinlikør blandet med 0,6 dl vann
- 1 kvartal jordbær
- 0,6 dl grovhakkede, ristede hasselnøtter
- Smaksatt krem som pynt, valgfritt
- 2,4 dl kremfløte
- 3 ss melis
- 1 ss appelsinlikør
- 1/2 ts vanilje
- 3,6 dl kakebunnsmel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 1/2 ts salt
- 1,8 dl melk
- 3 ss usaltet smør
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronekstrakt
- 3 store egg
- 3 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Pisk smør og sukker sammen. Rør inn hasselnøttene og deretter halvparten av hasselnøttlikøren. Pisk fløten. Tilsett den resterende halvparten av hasselnøttlikøren i fløten og pisk til kremskum med konsistens som barberskum. Vend dette inn i smør- og nøtteblandingen. Kle bunnen og sidene av en 2-liters, sylinderformet form (som en souffléform) med bakepapir. Fukte (dypp) kakebunnlagene med appelsinlikør og vann. Legg et lag med kakebunn i bunnen. Topp kakebunnlaget med et lag av halvparten av kremen. Plasser en ring av jordbær, med spissen ned, rundt ytterkanten. Topp med et nytt lag med kakebunn og gjenta med krem og bær. Avslutt med et siste lag med kakebunn. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Ta ut av formen og dryss sidene med grovhakkede hasselnøtter.
- 2For den valgfri smakstilsetningen med pisket krem, pisk tung fløte i en bolle til den begynner å tykne. Tilsett melis, appelsinlikør og vanilje, og pisk til myke topper. Fyll en sprøytepose med stjertype og fyll med krem. Pynt kaken med rosetter og topp hver rosett med et lite jordbær.
- 3Sett et rist i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Smør tre 7-tommers kakeformer lett med non-stick spray. Legg et lag bakepapir i bunnen av hver form.
- 4Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en stor bolle. Gjenta dette tre ganger. I en liten kjele, kok opp melk og smør. Ta av varmen og tilsett vanilje- og sitronekstrakt.
- 5I en blandebolle, pisk egg og sukker til det er lyst gult, luftig og har doblet seg i volum. Mens du fortsatt pisker, hell den varme melk- og smørblandingen i en tynn stråle. Vend inn melblandingen forsiktig.
- 6Fordel røren i de forberedte formene og stek i 15 minutter, eller til de er gylne, midten føles fast når du trykker lett, og en kakepinne kommer ut ren. La kakene avkjøle på en rist. Bruk en kniv til å løsne kantene rundt kakene, og vend dem ut av formene. Antall porsjoner: 12.
Tips og Varianter
- 1Topp kaken med en håndplukket samling av friske, modne jordbær for maksimal friskhet og en pulserende rødme.
- 2Sørg for at kakebunnene blir godt gjennomvætet med appelsinlikør-oppløsningen for en deilig, fuktig konsistens.
- 3Rist hasselnøttene grundig før du hakker dem for å få frem den intensive nøttesmaken.
Serveringsforslag
Servér Charlotte Malakoff sammen med et glass sprudlende, frisk mousserende vin som løfter kakens sødme og komplekse smaker. En kopp sterk, aromatisk kaffe eller te vil også være en delikat ledsager til denne rike, luftige kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charlotte Malakoff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charlotte Malakoff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charlotte Malakoff?▼
Total tilberedningstid for Charlotte Malakoff er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charlotte Malakoff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charlotte Malakoff?▼
En porsjon av Charlotte Malakoff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
