Charlie Palmers asparges med morellragout
En deilig oppskrift på asparges med morel ragout av charlie palmer, perfekt som forrett for en smakfull meny. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne aspargesretten med morell-ragù er et eksklusivt foretaksmåltid som tar smaksløkene på en uventet reise. De spreke, grønne aspargesene balanseres perfekt av de søtlige, karmeliserte morellene og den kremet, løkete sausen. Det er en rett som hyller sesongens fineste grønnsaker, og som garantert vil imponere gjestene dine ved neste middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 680 gram fersk asparges, trimmed
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 6 purre, kun den hvite delen, vasket og skåret i lengder
- 4. 225 gram ferske moreller, godt renset
- 5. 3,6 dl kyllingkraft
- 6. 0,6 dl hvitvin
- 7. Grovt salt og nykvernet pepper etter smak
- 8. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 9. 1 spiseskje finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 680 gram fersk asparges, trimmed
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 6 purre, kun den hvite delen, vasket og skåret i lengder
- 4. 225 gram ferske moreller, godt renset
- 5. 3,6 dl kyllingkraft
- 6. 0,6 dl hvitvin
- 7. Grovt salt og nykvernet pepper etter smak
- 8. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 9. 1 spiseskje finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Legg aspargesene i den øverste delen av damperen over kokende vann. Dekk til og damp i omtrent 6 minutter, eller til aspargesen akkurat er mør, men fortsatt har en klar grønnfarge. Fjern umiddelbart og skyll under kaldt rennende vann. La renne godt av, tørk forsiktig og sett til side. Smelt smøret i en stor sautépanne over middels varme. Tilsett purre og sautér i ca. 5 minutter, eller til purren begynner å mykne. Tilsett morel, kyllingkraft, vin, salt og pepper etter smak. Senk varmen og kok, mens du rører ofte, i omtrent 26 minutter, eller til purren nesten er smeltet og væsken har kokt inn til en sausaktig konsistens. Rør inn 1 teskje av gressløken og persillen. Smak til og juster eventuelt krydder med salt og pepper. Legg aspargesen på et serveringsfat. Fordel Morel Ragout over risen og pynt med resten av gressløken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, spisse asparges for best mulig konsistens og smak.
- 2Sørg for å dampe aspargesen akkurat passe - ikke for lenge, slik at den fortsatt har en fin crunch.
- 3Oppbevar morellene kjølig helt til de skal brukes for å holde på den friske smaken.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr, mineralpregete hvitvin for å løfte frem de aromatiske kvalitetene. Et enkelt grønt salat på siden bidrar med en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charlie Palmers asparges med morellragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charlie Palmers asparges med morellragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charlie Palmers asparges med morellragout?▼
Total tilberedningstid for Charlie Palmers asparges med morellragout er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charlie Palmers asparges med morellragout vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charlie Palmers asparges med morellragout?▼
En porsjon av Charlie Palmers asparges med morellragout inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
