Charleys kjøttkake Napoleon-stil

Ingredienser

• 905 g kjøttdeig av storfe
• 1.2 dl hakket gul løk
• 0.6 dl hakket grønn paprika
• 0.6 dl hakket rød paprika
• 1 ss hakket hvitløk
• 2 egg
• 2.4 dl brødsmuler av hvitt brød
• 1 ss fersk timian, hakket
• 0.6 dl ketchup
• 1 skrelt gulrot
• 1 zucchini
• 1 gul squash
• 1 rød paprika
• 1 ss olivenolje
• Salt
• Pepper
• 4 Idaho-poteter, skrellet og skåret i skiver
• 1 ss usaltet smør
• 2 ss kremost
• 1 ts hakket hvitløk
• En klype salt
• En klype hvit pepper
• 1 purre, renset
• Maizena (maisstivelse)
• Olivenolje

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. I en blandebolle, bland alle ingrediensene til kjøttkaken til de er godt innarbeidet.
3. Form til et brød og legg det i en brødform. Stek uten lokk i 40 minutter, eller til det er gjennomstekt.
4. La kjøttkaken avkjøle, og skjær den i 2.5 cm tykke skiver.
5. Skjær gulrot, zucchini, gul squash og rød paprika i tynne strimler på ca. 3 mm x 3 mm x 5 cm.
6. Sauter alle grønnsakene i en panne med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
7. Legg skrelte og skivede poteter i en kjele med vann og kok til de er møre. Sil av vannet.
8. Ha potetene i en blandebolle, tilsett smør, kremost, hakket hvitløk, salt og hvit pepper. Pisk til ønsket konsistens. Ha hvitløkspuréen i en sprøytepose med stjernetipp.
9. Skjær purreløken i julienne-strimler og vend dem i maisstivelse.
10. Varm opp nok olivenolje i en sautépanne til å dekke purreløken.
11. Legg purreløken i oljen og stek til den er gyllenbrun, ca. 1–2 minutter. La renne av på kjøkkenpapir.
12. På et serveringsfat, legg opp i Napoleon-stil i følgende rekkefølge: Sauterte grønnsaker, hvitløkspuré, en skive kjøttkake, et lag til med hvitløkspuré, en ny skive kjøttkake, og topp med stekte purreløk.