Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem
Oppskrift på chardonnay pochetert laks servert med dill- og dijonsauskrem, perfekt for en elegant forrett eller hovedrett med frisk smak.
Om denne retten
Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Chardonnay, vann, sitron, skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl Chardonnay
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 1 sitron, skivet
- 4. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 5. 10 einerbær, knust
- 6. 3 laurbærblader
- 7. 1 stilk fersk basilikum
- 8. 3 fennikelfronds
- 9. 1 (2 ½ til 1360 gram) laksefilet, med skinn
- 10. Olivenolje
- 11. 2 sitroner, skivet til pynt
- 12. 1 bunt dill, til pynt
- 13. Dill Dijon Pisket Fløte, oppskrift følger
- 14. ½ kopp kremfløte
- 15. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 16. 2 teskjeer dill, hakket
- 17. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 7,1 dl Chardonnay
- 2. 7,1 dl vann
- 3. 1 sitron, skivet
- 4. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 5. 10 einerbær, knust
- 6. 3 laurbærblader
- 7. 1 stilk fersk basilikum
- 8. 3 fennikelfronds
- 9. 1 (2 ½ til 1360 gram) laksefilet, med skinn
- 10. Olivenolje
- 11. 2 sitroner, skivet til pynt
- 12. 1 bunt dill, til pynt
- 13. Dill Dijon Pisket Fløte, oppskrift følger
- 14. ½ kopp kremfløte
- 15. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 16. 2 teskjeer dill, hakket
- 17. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 2 (18 1/2-tommers eller 10 1/2-tommers) aluminiumsformer; Kakepensel 2. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Hell Chardonnay, vann, sitron, pepperkorn, einerbær, laurbærblader, basilikum og 2 fennikelfronds i en stor kjele. Sett kjelen over høy varme og kok opp væsken. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen, kast fennikel og basilikum, og la det avkjøle.
- 33. Legg laksen i aluminiumsformen og legg den øverste fennikelfronden på toppen. Hell pocheringsvæsken over laksen. Dekk formen med aluminiumsfolie og forsegle godt. Sett formen i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Ta av folien halvveis i kokingen og pensle laksen med væsken. Reseal og fullfør pocheringen. Ta formen ut av ovnen, fjern folien og pensle toppen av laksen med pocheringsvæsken for å fjerne eventuelle hvite partier.
- 44. Når formen er avkjølt nok til å håndteres, plasser den over vasken. Med en skarp kniv lager du noen små hull i bunnen av formen for å la pocheringsvæsken renne ut. Plasser formen direkte i den andre formen for å unngå søl. Pensle laksen med olivenolje, dekk med folie og sett den i kjøleskapet over natten.
- 55. For servering, fjern enden av aluminiumsformen og bruk en slikkepott til å gli laksen over på et serveringsfat. Fann ut sitronskivene langs toppen og pynt sidene med dill. Server med dill-sennepskrem på siden.
- 66. Hell fløten i en stor bolle og bruk en elektrisk mikser på høy hastighet til å piske til myke topper dannes. Tilsett sennepen og fortsett å piske på middels hastighet i 1 minutt. Vend inn dill og smak til med salt og pepper.
- 77. Overfør til en dekorativ skål for servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem?▼
En porsjon av Chardonnay-pochert laks med dill- og dijonsmørkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
