Chard- og salami-frittata
Oppskrift på chard and salami frittata - en deilig og mettende rett som passer perfekt til frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne frittataen er et perfekt eksempel på hvordan du kan forvandle enkle, hverdagslige ingredienser til noe ganske særegent. Kombinasjonen av den kresp-ømme sveitsesalaten, den krydrete salamien og den rike, Pecorino-krydrede eggeblandingen skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Dette er en allsidig rett som passer like godt til en rolig helgefrokost som til en lett lunsj på en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 3 spiseskjeer ferskt revet Pecorino Romano eller Parmesanost, delt
- 3. 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 middels stor løk, tynne skiver
- 7. 1 bunt sveitsesalat (ca. 280 gram), stilker og midtribber fjernet, bladene grovhakket
- 8. 2 gram tynne skiver italiensk Genoa-salami, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 1,6 dl)
- 9. 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 3 spiseskjeer ferskt revet Pecorino Romano eller Parmesanost, delt
- 3. 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 middels stor løk, tynne skiver
- 7. 1 bunt sveitsesalat (ca. 280 gram), stilker og midtribber fjernet, bladene grovhakket
- 8. 2 gram tynne skiver italiensk Genoa-salami, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 1,6 dl)
- 9. 1 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Visp alle eggene, 1 1/2 spiseskje ost, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Varm opp olivenolje i en middels non-stick, broilerfast stekepanne over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, men ikke brun, ca. 6 minutter. Tilsett grønnkål i tre omganger; vend rundt til hver begynner å visne før du tilsetter neste. Strø over salt og pepper. Surr til alt væske i pannen har fordampet. Øk varmen til medium-høy; tilsett salami og hvitløk i pannen og rør i 1 minutt. Tilsett eggene i pannen; rør for å fordele jevnt. Reduser varmen til medium-lav, dekk til og kok til eggene nesten har stivnet, men fortsatt er fuktige i midten, ca. 4 minutter. Strø over resten av ostesleiven, 1 1/2 spiseskje. Overfør frittataen til broileren og kok bare til den er stivnet i midten og begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Bruk en fleksibel slikkepott til å løsne frittataen rundt kantene. Skyv den ut på et serveringsfat. Server varm eller romtemperert.
- 22. Forvarm broiler. Visp alle eggene, 1 1/2 spiseskje ost, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle.
- 33. Varm opp olivenolje i en middels non-stick, broilerfast stekepanne over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, men ikke brun, ca. 6 minutter. Tilsett grønnkål i tre omganger; vend rundt til hver begynner å visne før du tilsetter neste. Strø over salt og pepper. Surr til alt væske i pannen har fordampet. Øk varmen til medium-høy; tilsett salami og hvitløk i pannen og rør i 1 minutt. Tilsett eggene i pannen; rør for å fordele jevnt. Reduser varmen til medium-lav, dekk til og kok til eggene nesten har stivnet, men fortsatt er fuktige i midten, ca. 4 minutter. Strø over resten av ostesleiven, 1 1/2 spiseskje.
- 44. Overfør frittataen til broileren og kok bare til den er stivnet i midten og begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Bruk en fleksibel slikkepott til å løsne frittataen rundt kantene. Skyv den ut på et serveringsfat. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne midtribbene fra sveitsesalaten - det gjør den mykere og mer spiselig i frittataen.
- 2Du kan bruke hvilken som helst type salami, men den italienske Genoa-salamien gir en deilig krydret, fennikkelagd smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte 1-2 egg med melk eller kremfløte i eggeblandingen.
Serveringsforslag
Denne frittataen passer utmerket sammen med et frisk grønnsakssalat og et glass tørr, italiensk hvitvin. Topping med litt ekstra riven Pecorino-ost og et dryss av fersk persille gir en smakfull og elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chard- og salami-frittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chard- og salami-frittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chard- og salami-frittata?▼
Total tilberedningstid for Chard- og salami-frittata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chard- og salami-frittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chard- og salami-frittata?▼
En porsjon av Chard- og salami-frittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
