Chard- og løkomlett (Trouchia)
Oppskrift på chard and løk omelet (trouchia), en enkel og smakfull frokostrett med spinat og løk. Perfekt for en rask start på dagen.
Om denne retten
Denne friske og næringsrike omelett-retten kommer rett fra Provence i Sør-Frankrike, der den er kjent som en lokal klassiker kalt 'trouchia'. Den kombinerer de saftige, søtlige bladerene fra mangfoldig grønnkål med den fyldige, cremete konsistensen fra de lett piskede eggene. Resultatet er en utrolig smakfull og nærmest kunstferdig rett som passer perfekt til alt fra en uformell familiefrokost til en utendørs brunch med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stor rød løk, delt i fire og tynnhakket på tvers
- 1 bunt chard, kun bladene, grovhakket
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1 hvitløksfedd
- 6 til 8 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 2 spiseskjeer hakkede eller revne basilikumblader
- 2 teskjeer hakkede timianblader
- 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 2 spiseskjeer nyrevet Parmesan-ost
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stor rød løk, delt i fire og tynnhakket på tvers
- 1 bunt chard, kun bladene, grovhakket
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1 hvitløksfedd
- 6 til 8 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 2 spiseskjeer hakkede eller revne basilikumblader
- 2 teskjeer hakkede timianblader
- 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 2 spiseskjeer nyrevet Parmesan-ost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en 25 cm stor stekepanne. Tilsett løk og kok på lav varme, rør av og til, til den er helt myk, men ikke brunet, omtrent 15 minutter. Tilsett grønnkål og fortsett å koke, rør av og til, til fuktigheten har fordampet og grønnkålen er mør, omtrent 15 minutter. Krydre godt med salt og nykvernet pepper. I mellomtiden, mos hvitløk i en morter med et par klyper salt, og rør det inn i eggene sammen med urtene. Bland grønnkål- og løkblandingen med eggene, rør inn Gruyère-osten og halvparten av Parmesanosten.
- 2Forvarm grillen. Varm opp resten av oljen i stekepannen, og når den er varm, hell i eggene. Skyv pannen frem og tilbake noen ganger for å forsikre deg om at eggene ikke setter seg fast. La det koke på middels høy varme i omtrent ett minutt, før du senker varmen til lav. Kok til eggene er stivnet, men fortsatt litt fuktige på toppen. Tilsett resten av osten, og sett pannen under grillen. Grill til overflaten er gyllenbrun.
- 3Server grønnkål- og løkomelett i pannen, eller skyv den over på et serveringsfat og del i båter. Den gratinerte toppen og den gyldne bunnen er like dekorative.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer grønnkål, som mangold, grønn og rød chard, for et spennende fargespill.
- 2La eggene stivne forsiktig på lav varme for å få den myke, kremmerhusliknende teksturen.
- 3Eksperimenter med ulike oster, som feta, ricotta eller geitost, for å variere smaken.
Serveringsforslag
Denne omelett-retten er fantastisk å servere sammen med et glass frisk, syrlig appelsinjuice eller en duft av nykvernet svart pepper. For en mer fyldig og næringsrik variant, server den gjerne med et par skiver grovt landbrød eller sprøstekt bacon på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chard- og løkomlett (Trouchia)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chard- og løkomlett (Trouchia). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chard- og løkomlett (Trouchia)?▼
Total tilberedningstid for Chard- og løkomlett (Trouchia) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chard- og løkomlett (Trouchia) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chard- og løkomlett (Trouchia)?▼
En porsjon av Chard- og løkomlett (Trouchia) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
