Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk
Prøv denne unike nudelkugelen med chard og karamellisert sjalottløk, perfekt som en smakfull hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre formen
- Kosher-salt
- 225 g brede eggnudler
- 5 store egg, lett pisket
- 1.2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 bunt chard (ca. 340 g), stilker finhakket, blader revet i små biter og satt til side
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferske dillkvister, hakket, pluss litt til pynt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre formen
- Kosher-salt
- 225 g brede eggnudler
- 5 store egg, lett pisket
- 1.2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 bunt chard (ca. 340 g), stilker finhakket, blader revet i små biter og satt til side
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferske dillkvister, hakket, pluss litt til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 2-liters oval ildfast form lett med olivenolje.
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett nok salt slik at vannet smaker som sjøvann.
- Tilsett nudlene og kok i 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Nudlene skal være faste, men møre.
- Reserver 1.2 dl pastavann, og sil deretter av nudlene. La nudlene og pastavannet avkjøles litt.
- I en stor bolle visper du eggene med buljongen og pastavannet til det er glatt.
- Tilsett nudlene og muskatnøtt, og rør godt sammen. Sett til side.
- I mellomtiden varmer du opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett sjalottløk og kok uten å røre til kantene er brune, ca. 5 minutter.
- Rør i sjalottløken og fortsett å koke, mens du rører, til den er godt brunet.
- Tilsett chard-stilker, 1/2 ts salt og pepper etter smak. Kok til stilkene er myke, ca. 5 minutter.
- Rør inn chard-bladene og en skvett vann, og kok til de visner, 2 til 3 minutter.
- Ta av varmen, la det avkjøles litt, og rør inn dill.
- Bland chard-blandingen med nudlene og smak til med 3/4 ts salt og pepper.
- Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen, og drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje.
- Plasser formen i en stor stekeplate og tilsett nok vann i stekeplaten slik at det når opp til en tredjedel av sidene på formen.
- Overfør forsiktig til ovnen og stek til midten er stivnet, ca. 1 time og 20 minutter.
- Dekk kugelen med folie når nudlene er gyldne og sprø.
- La den hvile i minst 5 minutter. Pynt med dill. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne rikholdig fylte nudelkugelen byr på en spennende kombinasjon av teksturer og smaker. Med de saftige chard-bladene, den karamelliserte sjalottløken og de brede eggnudlene får du en rett som både metter og imponerer. Oppskriften er inspirert av retter som utnytter sesongens grønnsaker i rustikk komfortmat.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok chard-bladene for lenge; de skal fremdeles ha litt tyggemotstand når de blandes inn.
- 2Bruk gjerne en liten, oval ildfast form for å få den perfekte kugleformen.
- 3Ekstra dill på toppen gir et friskt og aromatisk preg.
Serveringsforslag
Denne næringsrike nudelkugelen er et komplett måltid i seg selv, men passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettøl for å jevne ut de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk?▼
En porsjon av Nudelkugel med chard og karamellisert sjalottløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
