Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel
Prøv denne unike nudelkuglen med chard og karamellisert sjalottløk, perfekt som en smakfull hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rikholdig fylte nudelkugelen byr på en spennende kombinasjon av teksturer og smaker. Med de saftige grønnkålbladene, den karamelliserte sjalottløken og de brede eggnudlene får du en rett som både metter og imponerer. Oppskriften stammer fra den italienske landsbygda, hvor de utnytter sesongens grønnsaker i retter som formidler rustikk komfort og gjestfrihet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre formen
- Kosher-salt
- 225 gram brede eggnudler
- 5 store egg, lett pisket
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 bunt grønnkål (ca. 340 gram), stilker finhakket, blader revet i små biter og satt til side
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske dillkvister, hakket, pluss litt til pynt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre formen
- Kosher-salt
- 225 gram brede eggnudler
- 5 store egg, lett pisket
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 bunt grønnkål (ca. 340 gram), stilker finhakket, blader revet i små biter og satt til side
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske dillkvister, hakket, pluss litt til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Lett smør en 2-liters oval ildfast form med olivenolje. Kok opp en stor kjele med vann og tilsett nok salt slik at vannet smaker som sjøvann. Tilsett nudlene og kok i 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Nudlene skal være faste, men møre. Reserver 1/2 kopp pastavann, og sil deretter av nudlene. La nudlene og pastavannet avkjøles litt. I en stor bolle visper du eggene med buljongen og pastavannet til det er glatt. Tilsett nudlene og muskatnøtt, og rør godt sammen. Sett til side.
- 2I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk og kok uten å røre, til kantene er brune, ca. 5 minutter. Rør i sjalottløken og fortsett å koke, mens du rører, til den er godt brunet. Tilsett chard-stilker, 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Kok til stilkene er myke, ca. 5 minutter. Rør inn chard-bladene og en skvett vann, og kok til de visner, 2 til 3 minutter. Ta av varmen, la det avkjøles litt, og rør inn dill.
- 3Bland chard-blandingen med nudlene og smak til med 3/4 teskje salt og pepper. Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen, og drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje. Plasser formen i en stor stekeplate og tilsett nok vann i stekeplaten slik at det når opp til en tredjedel av sidene på formen.
- 4Overfør forsiktig til ovnen og stek til midten er stivnet, ca. 1 time og 20 minutter, og dekk kuglen med folie når nudlene er gyldne og sprø. La den hvile i minst 5 minutter. Pynt med dill. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjør chard-bladene for lenge, de skal fremdeles ha litt tyggemotstand når de blandes inn.
- 2Bruk gjerne en liten, oval ildfast form for å få den perfekte kugleformen.
- 3Eks-dill på toppen gir et friskt og aromatisk preg.
Serveringsforslag
Denne næringsrike nudelkugelen er et komplett måltid i seg selv, men passer utmerket sammen med et glass tørr, hvitvin eller et lettøl for å jevne ut de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel?▼
Total tilberedningstid for Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel?▼
En porsjon av Chard og karamellisert sjalottløk nudelkugel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
