Char med cedar-plate og tregrillet løk
Lær hvordan du lager cedar-planked char med wood-grillet onions. En smakfull hovedrett som passer til sommergrilling og utendørs servering.
Om denne retten
Når de dvelende solstråler kysser den stille fjorden, er det få ting som kan matche den enkle gleden ved å nyte en friskfanget, cedar-grillet ørret. Denne tradisjonelle nordiske retten er et ekte smaksferier for sansene - et møte mellom skogens frodige dufter og havets salte bølger.
Ingredienser
- 1. 4 hele arktiske ørreter (ca. 450 gram hver), renset
- 8 kvister fersk estragon
- 8 kvister fersk dill
- 8 kvister fersk flatbladpersille
- 8 stilker fersk gressløk
- Salt og nykvernet hvit pepper
- Olivenolje til pensling
- 4 sitroner, delt i to
- 4 mellomstore rødløk, skrellet og delt i to
Ingredienser
- 1. 4 hele arktiske ørreter (ca. 450 gram hver), renset
- 8 kvister fersk estragon
- 8 kvister fersk dill
- 8 kvister fersk flatbladpersille
- 8 stilker fersk gressløk
- Salt og nykvernet hvit pepper
- Olivenolje til pensling
- 4 sitroner, delt i to
- 4 mellomstore rødløk, skrellet og delt i to
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Metode 1. Forbered indirekte varme i grillen din med en varm brann på den ene siden og ingen brann på den andre.
- 4For kullgrill, bløtlegg 1 kopp treflis eller maiskolber i vann i minst 30 minutter og legg dem direkte på de varme kullene når du er klar til å bruke plank.
- 5For gassgrill, plasser 1/2 kopp tørre treflis eller maiskolber i en røyke-boks (eller pakk flisene inn i aluminiumsfolie og stikk hull i folien) og plasser over direkte varme i bakre del av grillen.
- 6I hulrommet på hver fisk, legg 2 kvister av estragon, dill og persille, samt 2 stilker av gressløk.
- 7Krydre med salt og pepper.
- 8Legg 2 fisk på hver plank.
- 9Pensle de skårne sidene av sitronene og løkene med olivenolje.
- 10Når du ser den første røykskyen, plasser plankene på den indirekte siden av grillen.
- 11Sett løk- og sitronhalvdelene, med skåret side ned, direkte på risten over ilden, og lukk lokket.
- 12Sjekk sitronene etter 2–3 minutter.
- 13Hvis de har fine grillmerker, fjern dem fra grillen.
- 14Løkene vil ta ytterligere 10–15 minutter og kan snus etter de første 10–12 minuttene.
- 15Når de er pent brente, fjern dem også fra grillen.
- 16Lukk lokket og fortsett å koke fisken til den er ugjennomsiktig og begynner å flake når den testes med en gaffel, totalt 45–60 minutter.
- 17Fileter fisken og server på et fat med sitron- og løkhalvdelene.
- 18Ovn Smoke-Planking:
- 19Forvarm ovnen til 400°F (ca. 200°C).
- 20Plasser 1/2 kopp tørre treflis eller maiskolber i en liten metallpanne på
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferskeste ørreter for maksimal smaksopplevelse.
- 2La fisken få smøres godt inn med sitronjus før grilling for å oppnå en deilig, karamellisert overflate.
- 3Treflisene gir en unik, røykfull aroma - eksperimenter gjerne med ulike treslag for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Server den grillede ørreten med de nybakte, tregrillede rødløksskivene og et glass krystallfin hvitvin. En frisk salat med ferske urter fra lokale dyrkere kompletterer denne enkle, men utrolig velsmakende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Char med cedar-plate og tregrillet løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Char med cedar-plate og tregrillet løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Char med cedar-plate og tregrillet løk?▼
Total tilberedningstid for Char med cedar-plate og tregrillet løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Char med cedar-plate og tregrillet løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Char med cedar-plate og tregrillet løk?▼
En porsjon av Char med cedar-plate og tregrillet løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
