Chantals klassiske New York ostekake
En tradisjonell New York-stil ostekake med en sprø kjeksbunn og et kremet, glatt fyll. Perfekt til spesielle anledninger.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 150 g grahamkjeks, knust
- 30 g smør, smeltet
- 1000 g kremost, romtemperert
- 450 g sukker
- 2 dl melk
- 4 egg, romtempererte
- 300 g rømme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 75 g hvetemel
Ingredienser
- 150 g grahamkjeks, knust
- 30 g smør, smeltet
- 1000 g kremost, romtemperert
- 450 g sukker
- 2 dl melk
- 4 egg, romtempererte
- 300 g rømme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 75 g hvetemel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 cm springform.
- Bland knuste grahamkjeks og smeltet smør. Press blandingen jevnt ned i bunnen av springformen.
- I en stor bolle, rør sammen kremost og sukker til en jevn konsistens. Rør inn melk, og deretter eggene ett om gangen, bare til de er blandet inn.
- Rør til slutt inn rømme, vaniljeekstrakt og hvetemel til du har en jevn fylling.
- Hell fyllet over kjeksbunnen. Stek i forvarmet ovn i 1 time.
- Slå av ovnen og la kaken avkjøles i ovnen med lukket dør i 5-6 timer, slik at den ikke sprekker.
- Avkjøl deretter kaken i kjøleskapet til servering.
Om denne retten
Denne klassiske New York-stil ostekaken er blitt en favoritt verden over for sin kremete, smaksrike og kompakte tekstur. Oppskriften stammer tilbake til Chantal, som lærte den av sine besteforeldre da hun vokste opp i Brooklyn. Nå deler hun hemmeligheten med oss, slik at vi alle kan lage denne lekre, hjemmelagde ostekaken til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert kremost og egg for å unngå klumper og sikre en jevnere fylling.
- 2Rør bare eggene inn ett om gangen, og ikke overmiks, for å unngå for mye luft i fyllet.
- 3La kaken avkjøles sakte i ovnen for å forhindre at den sprekker på toppen. Dette er et viktig trinn for en perfekt ostekake.
Serveringsforslag
Server den kremete ostekaken med friske bær som jordbær, bringebær eller blåbær. Et glass mild, søt dessertvin passer også utmerket som en perfekt avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chantals klassiske New York ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chantals klassiske New York ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chantals klassiske New York ostekake?▼
Total tilberedningstid for Chantals klassiske New York ostekake er omtrent 400 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10-12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chantals klassiske New York ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
