Channa Masala (kikertgryte)
Lær hvordan du lager en autentisk channa masala, en smakfull indisk kikertcurry. Perfekt for en rask og mettende hovedrett. Oppskrift og tips inne.
Om denne retten
Channa Masala er en tradisjonell nordindisk gryte som trekker oss rett inn i de livlige baserene i New Delhi. Denne smaksrike retten inneholder nøye utvalgte krydder som pirrer ganen og gir en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Hver bit av de møre kikertene er som en liten skatt i denne gryten.
Ingredienser
- 2 tomater, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 1 spiseskje risvin
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 bokser á 425 gram kikerter, skylt og drenert
- 1 teskje karrypulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje hakket fersk koriander
Ingredienser
- 2 tomater, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 1 spiseskje risvin
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 bokser á 425 gram kikerter, skylt og drenert
- 1 teskje karrypulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Bland tomatene, omtrent halvparten av løken, ingefæren og rismelet i en blender; kjør til en jevn pasta.
- 2Varm opp oljen og spisskummenfrøene i en stor stekepanne over middels høy varme til spisskummenet sveller og blir gyllent. Kok den resterende løken i den varme oljen i ca. 3 minutter. Rør inn den blendede tomatblandingen, kikerter, karri og salt i løken; dekk til og kok til det er varmt, ca. 5 minutter. Pynt med koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la spisskummenfrøene svisje i oljen før du tilsetter løken - dette utløser smakene på en perfekt måte.
- 2Bruk ferske, modne tomater for best mulig smaksresultat - de gir en friskere, søtere saus.
- 3La gryten koke i litt lengre tid for å la smakene utvikle seg ordentlig og kikertene bli møre.
Serveringsforslag
Channa Masala smaker fantastisk sammen med nybakt naan-brød for å dempe den kraftige krydderprofilen. En frisk, syltaktig raita, laget av yoghurt, agurk og koriander, bringer også en avkjølende kontrast til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Channa Masala (kikertgryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Channa Masala (kikertgryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Channa Masala (kikertgryte)?▼
Total tilberedningstid for Channa Masala (kikertgryte) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Channa Masala (kikertgryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Channa Masala (kikertgryte)?▼
En porsjon av Channa Masala (kikertgryte) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
