Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill)
Oppskrift på chana dal vadai, sprø dypfrityrstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Chana Dal Vadai er en tradisjonell indisk forrett som er full av smak og tekstur. Disse dypstekte dumplingsene laget av gule erter og frisk dill, er ikke bare en nytelse for ganen, men også et stykke av Indias rike kulinariske arv. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller en smaksrik snack, vil denne retten løfte ethvert måltid til nye høyder.
Ingredienser
- 2,4 dl chana dal (gule splittede erter), vasket
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 tomme stykke hvitløk
- 1 sterk grønn chili, uten stilk
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket frisk dill (eller koriander)
- 10 til 15 friske karri-blader (valgfritt)
- Salt etter smak
- 1/4 til 1/2 teskje malt svart pepper
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 2,4 dl chana dal (gule splittede erter), vasket
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 tomme stykke hvitløk
- 1 sterk grønn chili, uten stilk
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket frisk dill (eller koriander)
- 10 til 15 friske karri-blader (valgfritt)
- Salt etter smak
- 1/4 til 1/2 teskje malt svart pepper
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg dalen i nok vann til å dekke den i minst 2 timer. Sil av vannet og sett til side. I en kjøkkenmaskin finhakk hvitløk, ingefær og chili. Tilsett den avsilte dalen og kjør igjen, og tilsett 1/4 kopp vann for å oppnå en ganske jevn pasta. Pass på å ikke tilsette for mye vann – det vil gjøre det vanskelig å forme dumplingene.
- 2Overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett løk, dill, curryløv, salt og pepper. Bland godt. Varm opp olje til dypsteking i en wok eller frityrgryte på middels høy varme. Med fingrene former du små kuler på størrelse med en valnøtt av dalblandingen og legger dem forsiktig i den varme oljen, og øser litt olje over dumplingene for å forsegle dem. Når undersiden har fått en lett gyllen farge, snur du dem forsiktig for å steke på den andre siden. Stek i noen minutter til de er lett gyldne over hele overflaten. La dem renne av på kjøkkenpapir og server varme.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg chana dal-ertene i rikelig med vann i minst 2 timer for å oppnå den rette konsistensen.
- 2- Tilsett ikke for mye vann til blandingen, da det kan gjøre den for våt og vanskelig å forme.
- 3- Bruk friske, grønne karri-blader for å gi ekstra aroma og smak.
Serveringsforslag
Chana Dal Vadai smaker best servert varm, med en frisk, kremet raita av yoghurt, hakket løk, tomat og mynteblader som et syrlig og forfriskende motstykke til de dypstekte dumplingene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill)?▼
Total tilberedningstid for Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill)?▼
En porsjon av Chana Dal Vadai (Dypstekte dumplings laget av gule splittede erter og fersk dill) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
