Ingredienser
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakket vårløk
- 1.6 dl arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 2.4 dl tørr champagne
- 410 g lavsalt kyllingbuljong (1 boks)
- 225 g små kamskjell (bay scallops)
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakket vårløk
- 1.6 dl arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 2.4 dl tørr champagne
- 410 g lavsalt kyllingbuljong (1 boks)
- 225 g små kamskjell (bay scallops)
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett vårløk og surr i 1 minutt.
- Tilsett ris og surr i 2 minutter.
- Hell i champagne og la det småkoke til nesten all væske har fordampet, rør ofte, ca. 2 minutter.
- Tilsett kyllingbuljong og la det småkoke til risen er nesten ferdigkokt, rør ofte, ca. 15 minutter.
- Tilsett kamskjell og la det småkoke til kamskjellene er gjennomkokte og risen er myk, men fortsatt har litt motstand. Blandingen skal være kremet. Tilsett mer buljong hvis den er for tykk, og rør ofte, ca. 5 minutter.
- Rør inn parmesan.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Champagnerisotto med kamskjell er en elegant og festlig rett som bringer en skikkelig feststemning til middagsbordet. Denne klassiske italienske retten får et forfriskende innslag av tørr, perlende champagne, som gir en sprudlende syre som perfekt balanserer den kremete konsistensen og de søte kamskjellene. Denne retten er absolutt et høydepunkt for enhver middag med spesielle gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en god kvalitet champagne for best mulig resultat. Både arborio- og middels langkornet ris fungerer utmerket i denne retten. Dersom du foretrekker kamskjell uten skall, kan du erstatte dem med den samme mengden hele kamskjell. Og ikke glem å smake til med rikelig med salt og pepper – det er avgjørende for å fremheve rettens mangfoldige smaker.
Serveringsforslag
Champagnerisottoen er en fantastisk hovedrett som passer perfekt til en kveld med venner og familie. Server den med et glass frisk, tørr hvitvin eller en boblende Prosecco for å virkelig fremheve champagneaksentene, og topp med noen ferske urter for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagnerisotto med kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagnerisotto med kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagnerisotto med kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Champagnerisotto med kamskjell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagnerisotto med kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagnerisotto med kamskjell?▼
En porsjon av Champagnerisotto med kamskjell inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
