Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto
Lær å lage en elegant og smakfull champagnerisotto med sprø prosciutto. Perfekt for festlige anledninger og spesielle middager.
Foto av Luca Luperto på Pexels
Ingredienser
- 4 tynne skiver prosciutto
- 7 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 12 aspargesstenger, kuttet diagonalt i 2,5 cm biter
- 2 ss smør, delt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 dl Arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 2 dl Champagne
- 0,5 dl ferskrevet Parmesan
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 tynne skiver prosciutto
- 7 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 12 aspargesstenger, kuttet diagonalt i 2,5 cm biter
- 2 ss smør, delt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 dl Arborio-ris eller middels langkornet hvit ris
- 2 dl Champagne
- 0,5 dl ferskrevet Parmesan
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Legg skivene av prosciutto på et lett smurt bakepapir. Stek til prosciuttoskivene er nesten helt sprø, ca. 6 til 8 minutter. Skivene vil bli enda sprøere når de avkjøles. Sett til side til pynt.
- I en middels stor kjele, kok opp kyllingkraften. Reduser varmen og la den småkoke. Blansjer aspargesen i kyllingkraften i 2 minutter. Ta opp aspargesen med en hullsleiv. Sett aspargesen til side og hold kyllingkraften på lav varme.
- I en annen middels stor kjele, smelt 1 ss smør. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett Arborio-risen og rør for å dekke den med smør. Fortsett å riste risen, rør konstant, i ca. 3 minutter til.
- Hell i Champagne og la det småkoke til væsken nesten har fordampet, ca. 3 minutter.
- Tilsett 1,2 dl av den småkokende buljongen og rør til den nesten er absorbert, ca. 2 minutter.
- Fortsett å koke risen, tilsett buljong 1,2 dl av gangen, rør konstant og la hver tilsetning absorbere før du tilsetter neste, til risen er mør, men fortsatt fast i midten, og blandingen er kremete, totalt ca. 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Rør forsiktig inn aspargesen, resten av smøret, Parmesan, salt og pepper.
- Fordel risottoen i serveringsskåler og pynt ved å bryte den sprø prosciutton i mindre biter over toppen av risottoen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Champagnerisotto er en elegant og raffinert rett som tar den tradisjonelle risottooppskriften et skritt videre. Ved å bytte ut vanlig hvitvin med champagne, får denne retten et ekstra lyst og sødmefylt preg som gir en fornyet opplevelse av denne italienske klassikeren. Kombinasjonen av den fyldige risottoteksturen og den sprudlende champagneaktige smaken skaper en unik og minneverdig matopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll risen før bruk – stivelsen som sitter på kornene er med på å gi risottoen sin karakteristiske kremete konsistens.
- 2Du kan bruke billigere musserende vin som cava eller prosecco i stedet for champagne for å spare litt på budsjettet.
- 3For et ekstra sprøtt og salt preg, kan du krølle tynne skiver av parmaskinke over risottoen like før servering.
Serveringsforslag
Denne champagnerisottoen er et perfekt festmåltid som passer utmerket til spesielle anledninger som nyttårsfeiring eller bryllup. Server den gjerne sammen med et glass av den samme champagnen som du har brukt i oppskriften for å forsterke den elegant-sprudlende opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto?▼
En porsjon av Kremet champagnerisotto med sprø prosciutto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
