Champagnekake med smørkremglasur
Lær hvordan du lager en luftig champagnekake med silkemyk smørkremglasur. Perfekt til festlige anledninger og spesielle dager.
Om denne retten
Champagnekake er et festlig, elegant og luksuriøst bakverk som passer perfekt til spesielle anledninger som bryllup, nyttår eller andre høytider. Dens luftige og kremete konsistens, kombinert med den friske, forførende champagnekarakteren, gjør denne kaken til noe helt utenom det vanlige. Dens opprinnelse er ukjent, men tradisjonen med å lage denne eksklusive kaken har fulgt den norske bakerkunsten gjennom generasjoner.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl hvitt sukker
- 5 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 4 dl melk
- 2,4 dl fettstoff (f.eks. kortning)
- 1,2 dl champagne
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 12 dråper rød matfarging (valgfritt)
- 8 eggehviter
- 9 spiseskjeer champagne
- 1,8 dl fettstoff (f.eks. kortning)
- 1,8 dl smør, myknet
- 1 spiseskje champagne
- 10,7 dl melis (konfektørsukker)
- spiselige krysantemum, til pynt
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl hvitt sukker
- 5 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 4 dl melk
- 2,4 dl fettstoff (f.eks. kortning)
- 1,2 dl champagne
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 12 dråper rød matfarging (valgfritt)
- 8 eggehviter
- 9 spiseskjeer champagne
- 1,8 dl fettstoff (f.eks. kortning)
- 1,8 dl smør, myknet
- 1 spiseskje champagne
- 10,7 dl melis (konfektørsukker)
- spiselige krysantemum, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør og mel en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) og en langpanne på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer).
- 2I en veldig stor bolle blander du mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
- 3Tilsett melk, 1 kopp smørfett, 1/2 kopp champagne, vanilje og, om ønskelig, rød matfarging. Pisk på lav til middels hastighet i ca. 30 sekunder eller til alt er godt blandet, og skrap ned i bollen underveis. Pisk deretter på middels hastighet i 2 minutter.
- 4Tilsett ubeskadigede eggehviter og pisk i 2 minutter (Røren kan virke litt klumpete).
- 5Fordel 2 3/4 kopper av røren i den runde kakeformen og resten i langpannen. Stek ved 175 grader C (350 grader F) i 30–35 minutter for den runde kaken og 40–45 minutter for den rektangulære, eller til kaken er ferdigstekt. La kakene avkjøle i formene på rist i 10 minutter, fjern deretter fra formene og avkjøl helt.
- 6For å lage glasuren: I en bolle pisker du 3/4 kopp smørfett og smør til det er godt blandet. Pisk inn 1 spiseskje champagne. Deretter siktet melis og noen dråper rød matfarging. Hvis nødvendig, pisk inn mer champagne for å oppnå en jevn spredbar konsistens. Gir ca. 3 3/4 kopper.
- 7Bruk sirkulære maler av papp på 4 og 6 tommer (ca. 10 og 15 cm) for å kutte ut en 4-tommers og en 6-tommers kakebunn fra den store kaken. Om ønskelig, drypp 3 spiseskjeer champagne over toppen av hver rund kakebunn. Plasser den 9-tommers kakebunnen på et serveringsfat; smør på glasur på sidene og toppen. Still inn bunnene med baksiden mot hverandre, plasser den 6-tommers kaken oppå den 9-tommers kaken. Smør på glasur på sidene og toppen. Gjenta med den resterende 4-tommers kaken. Hvis ønskelig, farg resten av glasuren og pynt med farget glasur og blomster. Gir 24 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun god kvalitets-champagne for å få den ekte smaken.
- 2Vær nøye med å ikke overvispe eggehvitene for å oppnå den lette, luftige konsistensen.
- 3La kakebunn og glasur avkjøles helt før montering for best resultat.
Serveringsforslag
Servér denne eksepsjonelle champagnekaken med et glass av den samme champagnen som er brukt i oppskriften, for en komplett smaksopplevelse. En frisk, bærpreget sommerdrikk som rosé eller cava kan også være et flott ledsagertilbud.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagnekake med smørkremglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagnekake med smørkremglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagnekake med smørkremglasur?▼
Total tilberedningstid for Champagnekake med smørkremglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagnekake med smørkremglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagnekake med smørkremglasur?▼
En porsjon av Champagnekake med smørkremglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
