Champagne-vaniljekaker i muffinsform
Lag deilige champagne-vanilje cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller spesielle anledninger. En luksuriøs dessert for enhver anledning!
Om denne retten
Disse champagnekakene i muffinsform er et elegant og festlig bakeverk som løfter enhver anledning. Champagnen og vaniljekremen gir en forfriskende og delikat smak, mens den luftige strukturen og vakre glasuren skaper en nydelig presentasjon. Enten du lager dem til en spesiell feiring, eller som en liten luksuriøs påskjønnelse, vil disse små kakene garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1/2 flaske (375 ml) champagne eller annet musserende vin (ca. 3,6 dl)
- 2. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher salt
- 6. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut (vaniljestangen brukes til glasuren)
- 9. 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- 10. 2 teskjeer uparfymert gelatinpulver
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 1/4 teskje kosher salt
- 13. 4 store eggeplommer
- 14. 1,2 dl kald pisket krem
- 15. Sukkerperler til pynt
Ingredienser
- 1. 1/2 flaske (375 ml) champagne eller annet musserende vin (ca. 3,6 dl)
- 2. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher salt
- 6. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut (vaniljestangen brukes til glasuren)
- 9. 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- 10. 2 teskjeer uparfymert gelatinpulver
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 1/4 teskje kosher salt
- 13. 4 store eggeplommer
- 14. 1,2 dl kald pisket krem
- 15. Sukkerperler til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Lag cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 12 papirformer. Hell champagnen i en bolle og visp til boblene forsvinner. Bland ½ kopp champagne og vaniljeekstrakt i en liten bolle. Sett til side resten av champagnen til glasuren.
- 22. Visp melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Pisk smør, sukker og vaniljefrø i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett eggeplommen og pisk til glatt. Senk mikserens hastighet til lav; vend inn melet i to omganger, vekselvis med champagne-vaniljeblandingen i to omganger, til det er akkurat blandet. I en separat bolle, visp eggehviten til stive topper dannes, og vend den forsiktig inn i røren med en slikkepott.
- 33. Fordel røren i muffinsformene, fyll hver ca. to tredjedeler. Stek til toppene på cupcakesene spretter tilbake når de forsiktig presses, 20 til 25 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter i formen, før de tas ut og settes på en rist for å avkjøle helt.
- 44. I mellomtiden lager du glasuren: Ha 1 ½ ss av den reserverte champagnen i en liten bolle; dryss gelatin over og la stå i 5 minutter. Visp sukker, salt og eggeplommer i en liten kjele til det er glatt. Visp inn den resterende champagnen (ca. 1 kopp) og tilsett vaniljestangen. Kok opp over middels varme under omrøring, til eggekremen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 3–4 minutter. Sil den varme eggekremen gjennom en finmasket sil over en stor metallbolle; kast vaniljestangen. Rør inn gelatinblandingen og rør til den er oppløst. Sett eggekremen i kjøleskapet, og rør i den hver 5. minutt til den har konsistens som myk krem, ca. 10–20 minutter.
- 55. Pisk kremfløten i en middels stor bolle med en mikser på middels hastighet til stive topper dannes. Vend den piskede kremen forsiktig inn i eggekremen til det er godt blandet. Sett glasuren i kjøleskapet, og vend forsiktig med en slikkepott hver 5. minutt til den er tykk nok til å sprøytes ut, ca. 10–20 minutter.
- 66. Arbeid raskt og overfør glasuren til en sprøytepose med stor rund tipp, og sprøyt den på cupcakesene. Pynt med sukkerperler. Sett i kjøleskapet umiddelbart for å stivne glasuren, minst 30 minutter.
- 77. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet champagne eller annen musserende vin for best smak og mousse.
- 2Skrap ut alle vaniljefruktene for å få mest mulig av den intense vaniljesmaken i deigen.
- 3Vær tålmodig når du lager eggekremen - rør jevnlig slik at den får riktig, stiv konsistens.
Serveringsforslag
Disse luftige vaniljekakene passer utmerket som dessert, sammen med et glass av den samme champagnen du brukte i oppskriften. En frisk og enkel bærgelé eller noen friske bær kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagne-vaniljekaker i muffinsform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagne-vaniljekaker i muffinsform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagne-vaniljekaker i muffinsform?▼
Total tilberedningstid for Champagne-vaniljekaker i muffinsform er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagne-vaniljekaker i muffinsform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagne-vaniljekaker i muffinsform?▼
En porsjon av Champagne-vaniljekaker i muffinsform inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
