Chalupas med chorizo
Oppskrift på chulupas med chorizo, en smakfull forrett som er enkel å lage. Perfekt for en kveld med venner eller familie.
Om denne retten
Disse delikate chalupas er en autentisk smaksreise gjennom Mexico. Det sprudlende samspillet mellom den sprøstekte maisbasen, den krydrede chorizo-fyllingen og de friske salsa-garniturene gjør denne retten til et smakfullt, håndverksmessig mesterverk. Perfekt som en fristende forrett eller som et spennende tilskudd til tapas-bordet.
Ingredienser
- 1. Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer masa (mais tortilla-blanding)*
- 3. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, romtemperert
- 6. 3 spiseskjeer fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 7. 0,6 dl (eller mer) varmt vann
- 8. 2 teskjeer rapsolje
- 9. 1,2 dl finhakket løk
- 10. 340 gram fersk meksikansk chorizo, uten skinn
- 11. 0,6 dl vann
- 12. 2 store skjeer tomatpuré
- 13. Kjøpt tomatsalsa
- 14. Kjøpt salsa verde (grønn tomatillosalsa)
- 15. 1 avokado, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 16. Friske korianderblader
Ingredienser
- 1. Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer masa (mais tortilla-blanding)*
- 3. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, romtemperert
- 6. 3 spiseskjeer fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 7. 0,6 dl (eller mer) varmt vann
- 8. 2 teskjeer rapsolje
- 9. 1,2 dl finhakket løk
- 10. 340 gram fersk meksikansk chorizo, uten skinn
- 11. 0,6 dl vann
- 12. 2 store skjeer tomatpuré
- 13. Kjøpt tomatsalsa
- 14. Kjøpt salsa verde (grønn tomatillosalsa)
- 15. 1 avokado, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 16. Friske korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Spray trelvare mini muffinsformer med 12 former med non-stick spray. Forvarm ovnen til 175°C. Bland masa, mel og ¾ teskje salt i en foodprocessor; bruk av og på-knappen for å blande. Tilsett smør. Tilsett fettstoff i runde teskjeer. Bruk av og på-knappen og kjør til deigen ligner grovt mel. Tilsett ¼ kopp varmt vann og kjør bare til det dannes fuktige klumper, eventuelt tilsett mer vann med teskje hvis deigen er tørr. Overfør deigen til arbeidsflaten og form til en ball. Rull ut litt mindre enn en spiseskje deig mellom håndflatene til en 2,5 cm runding. Trykk ut til en skive, og press den ned i bunnen og opp langs sidene av en muffinsform, slik at deigens øvre kant holder seg inne i formen (unngå overheng). Gjenta med resten av deigen. Stek crustene til de er tørre å ta på og lett kan tas ut av formene, ca. 35 minutter. Avkjøl på rist. FORHÅNDSLAG: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares i romtemperatur i lufttett beholder.
- 22. Spray tre mini muffinsformer med non-stick spray. Forvarm ovnen til 175°C. Bland masa, mel og ¾ teskje salt i en foodprocessor; bruk av og på-knappen for å blande. Tilsett smør. Tilsett fettstoff i runde teskjeer. Bruk av og på-knappen og kjør til deigen ligner grovt mel. Tilsett ¼ kopp varmt vann og kjør bare til det dannes fuktige klumper, eventuelt tilsett mer vann med teskje hvis deigen er tørr.
- 33. Overfør deigen til arbeidsflaten og form til en ball. Rull ut litt mindre enn en spiseskje deig mellom håndflatene til en 2,5 cm runding. Trykk ut til en skive, og press den ned i bunnen og opp langs sidene av en muffinsform, slik at deigens øvre kant holder seg inne i formen (unngå overheng). Gjenta med resten av deigen.
- 44. Stek crustene til de er tørre å ta på og lett kan tas ut av formene, ca. 35 minutter. Avkjøl på rist. FORHÅNDSLAG: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares i romtemperatur i lufttett beholder.
- 55. For fyll og garnityr: Varm opp olje i en tykk, medium stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, 2–3 minutter. Tilsett chorizo og kok til den er brunet og smuldret, og del opp pølsen med en tresleiv eller gaffel, ca. 5 minutter. Tilsett ¼ kopp vann og tomatpuré. Rør til det tykner, ca. 2 minutter. FORHÅNDSLAG: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp fyllet før videre bruk. Fordel fyllet i crustene (ca. 1 teskje per). Legg ½ teskje tomatsalsa på halvparten av chalupasene og ½ teskje salsa verde på resten. Pynt med avokado og korianderblader. Også kjent som masa harina; finnes i mange supermarkeder og latinamerikanske butikker.
- 66. Varm opp olje i en tykk, medium stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, 2–3 minutter. Tilsett chorizo og kok til den er brunet og smuldret, og del opp pølsen med en tresleiv eller gaffel, ca. 5 minutter. Tilsett ¼ kopp vann og tomatpuré. Rør til det tykner, ca. 2 minutter. FORHÅNDSLAG: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp fyllet før videre bruk.
- 77. Fordel fyllet i crustene (ca. 1 teskje per). Legg ½ teskje tomatsalsa på halvparten av chalupasene og ½ teskje salsa verde på resten. Pynt med avokado og korianderblader.
- 88. Også kjent som masa harina; finnes i mange supermarkeder og latinamerikanske butikker.
- 99. Også kjent som masa harina; finnes i mange supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte sprø bunnen, er det viktig å ikke overfylle muffinsformene. Prøv også å bruke riktig mengde vann for å få en myk, men ikke klissete deig.\nFor å få ekstra smak kan du tilsette litt rømme eller kvitkløvpulver til chorizo-fyllingen.\nForbed salsaene i god tid slik at smakene får utvikle seg ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Disse chalupas passer utmerket som en fristende forrett sammen med en kjølig, fruktig margarita. Alternativt kan de serveres som en del av et meksikansk inspirert tapas-utvalg, der de kompletterer andre retter som quesadillas og elote.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chalupas med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chalupas med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chalupas med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Chalupas med chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chalupas med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chalupas med chorizo?▼
En porsjon av Chalupas med chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
