Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 1.8 dl masa (maistortilla-blanding)*
- 1.8 dl hvetemel
- 0.75 ts salt
- 0.6 dl usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger, romtemperert
- 3 ss fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 0.6 dl (eller mer) varmt vann
- 2 ts rapsolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 340 g fersk meksikansk chorizo, uten skinn
- 0.6 dl vann
- 2 ss tomatpuré
- Ferdigkjøpt tomatsalsa
- Ferdigkjøpt salsa verde (grønn tomatillosalsa)
- 1 avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i 0.6 cm terninger
- Friske korianderblader
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 1.8 dl masa (maistortilla-blanding)*
- 1.8 dl hvetemel
- 0.75 ts salt
- 0.6 dl usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger, romtemperert
- 3 ss fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 0.6 dl (eller mer) varmt vann
- 2 ts rapsolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 340 g fersk meksikansk chorizo, uten skinn
- 0.6 dl vann
- 2 ss tomatpuré
- Ferdigkjøpt tomatsalsa
- Ferdigkjøpt salsa verde (grønn tomatillosalsa)
- 1 avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i 0.6 cm terninger
- Friske korianderblader
Slik gjør du:
- Spray mini muffinsformer med 12 former med non-stick spray. Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland masa, mel og ¾ ts salt i en foodprosessor; bruk pulsfunksjonen for å blande.
- Tilsett smør og vegetabilsk fett i runde teskjeer. Bruk pulsfunksjonen og kjør til deigen ligner grovt mel.
- Tilsett 0.6 dl varmt vann og kjør bare til det dannes fuktige klumper. Tilsett eventuelt mer vann med teskje hvis deigen er tørr.
- Overfør deigen til arbeidsflaten og form til en ball.
- Rull ut litt mindre enn en spiseskje deig mellom håndflatene til en 2.5 cm runding.
- Trykk ut til en skive, og press den ned i bunnen og opp langs sidene av en muffinsform, slik at deigens øvre kant holder seg inne i formen (unngå overheng).
- Gjenta med resten av deigen.
- Stek bunnene til de er tørre å ta på og lett kan tas ut av formene, ca. 35 minutter.
- Avkjøl på rist. Bunnene kan lages én dag i forveien og oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder.
- Varm opp rapsolje i en tykk, middels stor non-stick panne over middels høy varme.
- Tilsett løk og sautér til den er myk, 2–3 minutter.
- Tilsett chorizo og kok til den er brunet og smuldret, og del opp pølsen med en tresleiv eller gaffel, ca. 5 minutter.
- Tilsett 0.6 dl vann og tomatpuré. Rør til det tykner, ca. 2 minutter.
- Fyllet kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp fyllet før videre bruk.
- Fordel fyllet i bunnene (ca. 1 ts per).
- Legg ½ ts tomatsalsa på halvparten av chalupasene og ½ ts salsa verde på resten.
- Pynt med avokado og korianderblader.
- *Masa harina finnes i mange supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Om denne retten
Disse delikate chalupas er en autentisk smaksreise gjennom Mexico. Det sprudlende samspillet mellom den sprøstekte maisbasen, den krydrede chorizo-fyllingen og de friske salsa-garnityrene gjør denne retten til et smakfullt mesterverk. Perfekt som en fristende forrett eller som et spennende tilskudd til tapas-bordet.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte sprø bunnen, er det viktig å ikke overfylle muffinsformene. Prøv også å bruke riktig mengde vann for å få en myk, men ikke klissete deig.
- 2For å få ekstra smak kan du tilsette litt rømme eller chilipulver til chorizo-fyllingen.
- 3Forbered salsaene i god tid slik at smakene får utvikle seg ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Disse chalupas passer utmerket som en fristende forrett sammen med en kjølig, fruktig margarita. Alternativt kan de serveres som en del av et meksikansk inspirert tapas-utvalg, der de kompletterer andre retter som quesadillas og elote.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chalupas med chorizo og salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chalupas med chorizo og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chalupas med chorizo og salsa?▼
Total tilberedningstid for Chalupas med chorizo og salsa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chalupas med chorizo og salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chalupas med chorizo og salsa?▼
En porsjon av Chalupas med chorizo og salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
