Myk og luftig flettet challah
Lær hvordan du lager tradisjonell challah med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger. Enkel å følge steg-for-steg veiledning.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 5,9 dl helmelk eller vann
- 20,5 dl hvetemel, pluss mel til arbeidsflaten
- 1,5 ss tørrgjær
- 1,2 dl honning eller sukker
- 0,6 dl rapsolje, pluss mer olje til bollen
- 4 store egg
- 1,5 ss kosher-salt
- Hvite sesamfrø eller nigellafrø til dryss
Ingredienser
- 5,9 dl helmelk eller vann
- 20,5 dl hvetemel, pluss mel til arbeidsflaten
- 1,5 ss tørrgjær
- 1,2 dl honning eller sukker
- 0,6 dl rapsolje, pluss mer olje til bollen
- 4 store egg
- 1,5 ss kosher-salt
- Hvite sesamfrø eller nigellafrø til dryss
Slik gjør du:
- Varm melken i en liten kjele over svak varme, akkurat til den er varm å ta på. Fjern fra varmen.
- Hell melet i en stor bolle og lag en fordypning i midten.
- Tilsett gjæren i fordypningen sammen med noen dråper honning og omtrent en halv desiliter av den varme melken.
- La det stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- I en separat bolle, bland resten av melken og honningen, oljen og 3 av eggene. Rør sammen.
- Tilsett saltet og rør igjen.
- Gradvis hell den flytende blandingen i melet, omtrent en halv desiliter om gangen.
- Når deigen blir klissete og vanskelig å røre, hell den ut på en melet arbeidsflate.
- Elt den for hånd, og tilsett litt mer mel om nødvendig for å unngå at den setter seg fast, til den er glatt og elastisk.
- Elt deigen til en ball.
- Smør en annen stor bolle med litt olje, legg deigen i bollen og vend den slik at overflaten blir oljet.
- Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den er dobbelt så stor, ca. 1 til 1,5 time.
- Kle to bakeplater med bakepapir.
- Slå forsiktig ned deigen og legg den på en melet arbeidsflate.
- Del deigen i fire like store deler, og arbeid med én del av gangen mens resten holdes dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- Del én av delene i tre like store biter og trill hver bit til en snor på ca. 30 cm, med litt tynnere ender.
- Legg snorene side om side på den ene siden av bakeplaten og flett dem, og klem endene sammen for å forsegle og legg dem under.
- Gjenta denne prosessen med de resterende delene av deigen til du har fire pene fletter.
- Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la dem heve til nesten dobbel størrelse, ca. 25 minutter til.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Visp det resterende egget lett og pensle det over toppen av challahene.
- Strø over nigella- eller sesamfrø.
- Stek brødene til de er gyldne, ca. 20–30 minutter.
Om denne retten
Challah er et rikt og bløtt jødisk festbrød som er uunnværlig i mange tradisjoner og religiøse høytider. Denne vakre flettede loffen bringer stolthet og glede til bordet, enten du feirer sabbaten eller bare ønsker å gi familien en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig med hevetiden - la deigen få nok tid til å utvikle seg for å sikre en luftig og smidig tekstur.
- 2Eksperimenter med ulike typer mel for å finne den perfekte balansen mellom struktur og mykhet. Hvetemel kan erstattes delvis med andre meltyper.
- 3For en ekstra blank og gyllen overflate, pensle gjerne challahene med et ekstra eggeplomme-egg-bad før steking.
Serveringsforslag
Det er vanskelig å slå en varm challah rett fra ovnen, gjerne servert med smør, honning eller andre søte pålegg. Den passer også utmerket til sandwicher, fransk toast eller andre frokost- og lunsjtilberedninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myk og luftig flettet challah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myk og luftig flettet challah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myk og luftig flettet challah?▼
Total tilberedningstid for Myk og luftig flettet challah er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myk og luftig flettet challah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myk og luftig flettet challah?▼
En porsjon av Myk og luftig flettet challah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
