Celery Duo
Oppskrift på celery duo, en frisk og smakfull forrett med selleri og krydder. Enkel å lage, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Celery Duo er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer helmelk og 9,5 dl vann, spiseskjeer grovt havsalt, sellerirot, skrelt og delt i 8 biter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl helmelk og 9,5 dl vann
- 2. 2 spiseskjeer grovt havsalt
- 3. 900 gram sellerirot, skrelt og delt i 8 biter
- 4. 450 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i to
- 5. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 6. Salt og nykvernet hvit pepper
- 7. 2 bunt(er) selleri
- 8. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 gulrot og 1 nepe, skrelt, trimmet og delt i fire
- 10. Salt og nykvernet hvit pepper
- 11. 2 ½ kopper usaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 9,5 dl helmelk og 9,5 dl vann
- 2. 2 spiseskjeer grovt havsalt
- 3. 900 gram sellerirot, skrelt og delt i 8 biter
- 4. 450 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i to
- 5. 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 6. Salt og nykvernet hvit pepper
- 7. 2 bunt(er) selleri
- 8. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 gulrot og 1 nepe, skrelt, trimmet og delt i fire
- 10. Salt og nykvernet hvit pepper
- 11. 2 ½ kopper usaltet kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1For selleri- og rotmospuré:
- 21. Ha melk, vann, salt, sellerirot og poteter i en kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 20–25 minutter. Sil av vannet og ha grønnsakene tilbake i kjelen.
- 3**2.** Sett kjelen over svak varme for å koke bort overflødig væske; overfør grønnsakene til en food processor. Tilsett smør og kjør til puréen er akkurat glatt og kremet. Smak til med salt og pepper. Hold varm.
- 4For braisert selleri:
- 51. Kutt av bunnen på hver selleristilk (pass på at stilkene forblir sammenhengende); mål opp 5 tommer fra bunnen og kutt av selleritoppene på dette punktet (du bruker bunndelen). Fjern og kast de 3 eller 4 seige ytterstilkene. Fjern eventuelle seige tråder med en grønnsaksskreller; del hver selleristilk i fire på langs.
- 62. Varm opp oljen i en stor sautépanne eller stekepanne over middels varme. Tilsett gulrot, nepe og selleristilker; krydre med salt og pepper og la det koke i 3 minutter. Hell i buljongen og kok opp.
- 73. Juster varmen slik at buljongen småkoker jevnt. La grønnsakene koke i ca. 25 minutter, eller til de er veldig møre og væsken nesten har fordampet. Grønnsakene skal være møre og lett glasert med buljongen. Fjern og kast gulrot og nepe. Server sellerien umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Celery Duo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Celery Duo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Celery Duo?▼
Total tilberedningstid for Celery Duo er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Celery Duo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Celery Duo?▼
En porsjon av Celery Duo inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
