Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian
Lær hvordan du lager perfekt sedertreplanke-røkt laks med denne enkle oppskriften. Passer for enhver anledning og gir en deilig, røykfylt smak.
Foto av Jacob Yavin på Pexels
Ingredienser
- 1 ¾ dl lettbrunt sukker, pakket
- ½ dl kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 450 g vill laksefilet med skinn, midtstykke
- 2 skiver sitron
- 3 til 4 kvister timian
Ingredienser
- 1 ¾ dl lettbrunt sukker, pakket
- ½ dl kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 450 g vill laksefilet med skinn, midtstykke
- 2 skiver sitron
- 3 til 4 kvister timian
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 2 dl hickory-, kirsebær- eller epletrechips, 1 sedertregrillplanke
- Salte fisken: Bland brunt sukker, salt, 1 ts pepper og 4 dl vann i en stor bolle. Rør til sukkeret og saltet er oppløst. Legg i laksen og vekt den ned med en boks eller stekepanne for å holde den under vann. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- Bløtlegg trechipsene og sedertreplanken i vann i 1 time, før du forbereder grillen til røyking.
- Omtrent 30 minutter før røyking, tar du laksen ut av kjøleskapet. Sil av vannet og tørk den forsiktig.
- Legg laksen med skinnsiden ned på sedertreplanken og krydre med salt og pepper. Legg på sitronskivene og timiankvistene. La den stå i romtemperatur i 30 minutter for å tørke ut.
- Når grillen har nådd 120 grader Celsius, plasserer du planken med laksen på den kjøligere siden av grillen.
- Lukk lokket og la den røyke til den er gyllen og akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- Hvis du bruker gassgrill, slår du av flammen og lar fisken hvile i 10 minutter (dette er ikke nødvendig med kullgrill, da det gir mer røykfylt smak).
- Ta ut laksen og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Å grille laks på en sedertre-planke er en velkjent teknikk som tilfører en unik, røykfylt smak til fisken. Denne oppskriften kombinerer den delikate laksesmaken med aromatiske urter og sitrus, som skaper en utrolig balansert og kompleks smaksopplevelse som passer perfekt til en sommerlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sedertreplanken er godt gjennomvætet før du bruker den - dette hindrer at planken tar fyr under grillingen.
- 2Er du opptatt av å redusere saltinntaket, kan du prøve å erstatte deler av saltet med tørket sitronskall for et friskere preg.
- 3La laksen hvile litt etter røykingen - dette gjør at den blir mør og saftig i teksturen.
Serveringsforslag
Den røykete laksefileten passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og cherrytomater. Servér gjerne med et glass tørr, mineralrik hvitvin for å komplettere de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian?▼
Total tilberedningstid for Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian?▼
En porsjon av Sedertreplanke-røkt laks med sitron og timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
