Cedar plank-rykt laks
Lær hvordan du lager perfekt cedar plank-røkt laks med denne enkle oppskriften. Passer for enhver anledning og gir en deilig, røykfylt smak.
Om denne retten
Å grille laks på en sedertre-planke er en velkjent skandinavisk teknikk som tilfører en unik, røykfylt smak til fisken. Denne oppskriften kombinerer den delikate laksesmaken med aromatiske urter og sitrus, som skaper en utrolig balansert og kompleks smaksopplevelse som passer perfekt til en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 1 ¾ kopp lettbrunt sukker, pakket
- ½ kopp kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 450 gram vill laksefilet med skinn, midtstykke
- 2 skiver sitron
- 3 til 4 kvister timian
Ingredienser
- 1 ¾ kopp lettbrunt sukker, pakket
- ½ kopp kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 450 gram vill laksefilet med skinn, midtstykke
- 2 skiver sitron
- 3 til 4 kvister timian
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 kopper hickory-, kirsebær- eller epletrechips, 1 sedertregrillrist
- 2Salte fisken: Bland brunt sukker, salt, 1 teskje pepper og 4 kopper vann i en stor bolle. Rør til sukkeret og saltet er oppløst. Legg i laksen og vekt den ned med en boks eller stekepanne for å holde den under vann. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 3Bløtlegg trechipsene og sedertreplanken i vann i 1 time, før du forbereder grillen til røyking.
- 4Omtrent 30 minutter før røyking, tar du laksen ut av kjøleskapet; sil av vannet og tørk den forsiktig. Legg laksen med skinnsiden ned på sedertreplanken og krydre med salt og pepper. Legg på sitronskivene og timiankvistene. La den stå i romtemperatur i 30 minutter for å tørke ut.
- 5Når grillen har nådd 250 grader Fahrenheit (ca. 120 grader Celsius), plasserer du planken med laksen på den kjøligere siden av grillen. Lukk lokket og la den røyke til den er gyllen og akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter. Hvis du bruker gassgrill, slår du av flammen og lar fisken hvile i 10 minutter (dette er ikke nødvendig med kullgrill, da det gir mer røykfylt smak). Ta ut laksen og server varm eller romtemperert.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sedertrebrettet er godt gjennomvætet før du bruker det - dette hindrer at planken tar fyr under grillingen.
- 2Er du opptatt av å redusere saltinntaket, kan du prøve å erstatte deler av saltet med tørket sitronskall for et friskere preg.
- 3La laksen hvile litt etter røykingen - dette gjør at den blir mør og saftig i teksturen.
Serveringsforslag
Den røykete laksefilen passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado, rød løk og cherrytomater. Servér gjerne med et glass tørr, mineralrik hvitvin for å komplettere de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cedar plank-rykt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cedar plank-rykt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cedar plank-rykt laks?▼
Total tilberedningstid for Cedar plank-rykt laks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cedar plank-rykt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cedar plank-rykt laks?▼
En porsjon av Cedar plank-rykt laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
