Oppskrift på Cecina enchilada med adobo-marinert svinekjøtt

Ingredienser

4porsjoner

115 g tørkede ancho-chili

2 hele nellikspiker

2 hele allehånde-bær

0.5 ss hele spisskummenfrø

0.5 ss tørket meksikansk oregano

1 ts ferske timianblader

1 ts malt kanel

30 ml hvit eddik

3 fedd ristet hvitløk

Kosher-salt

4 (225 g) svinekoteletter, banket til 0.6 cm tykkelse

Limebåter

Crema fresca

Skivet avokado

Salsa

Tortillas

Ingredienser

4porsjoner

115 g tørkede ancho-chili

2 hele nellikspiker

2 hele allehånde-bær

0.5 ss hele spisskummenfrø

0.5 ss tørket meksikansk oregano

1 ts ferske timianblader

1 ts malt kanel

30 ml hvit eddik

3 fedd ristet hvitløk

Kosher-salt

4 (225 g) svinekoteletter, banket til 0.6 cm tykkelse

Limebåter

Crema fresca

Skivet avokado

Salsa

Tortillas

Slik gjør du:

Rens, fjern frøene og rist chiliene på en comal eller i en støpejernspanne over middels varme til de er aromatiske og lett ristet. Pass på så de ikke brenner seg.

Overfør chiliene til en liten bolle med varmt vann og la dem trekke til de er myke, ca. 30 minutter.

På en comal eller i en støpejernspanne over moderat varme, rist nellikene, allehånde, spisskummen, oregano, timian og kanel. Pass på så de ikke brenner seg.

I en blender, kombiner chiliene med de ristede krydderne. Tilsett eddik og hvitløk, og kjør til en jevn masse. Tilsett vann etter behov.

Krydre med salt etter smak.

Mariner svinekotelettene i chilipasten i minst 8 timer.

Grill kotelettene.

Server umiddelbart med lime, crème fraîche, skivet avokado, salsa og tortillalefser.

Om denne retten

Cecina enchilada, eller marinerte svinekjøttskiver i adobo, er en tradisjonell meksikansk rett som løfter det enkle til det sublime. Denne retten har røtter tilbake til kolonitiden, da spanjolene introduserte svin til Amerika og meksikanerne tilpasset det til sine egne smaker og tradisjoner. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av møre strimler av krydret svinekjøtt, servert med friske, sprø tilbehør som avokado, crema og salsa - en sann fest for sansene!

Tips og Varianter

1Risting av chiliene og krydderne er nøkkelen til å utvikle den dype, komplekse smaken i adobo-marinaden.

2La kjøttet ligge i marinaden i minst 8 timer for best resultat - jo lengre, jo mer smaksrik blir retten.

3Ikke vær redd for å bruke litt ekstra lime - syrligheten balanserer ut den rike, krydrede kjøttsmaken perfekt.

Serveringsforslag

Cecina enchilada nyter godt av friske, sprø tilbehør som skivet avokado, kremet crema fresca og en fruktig, krydret salsa. Servér retten med varme, hjemmelagde tortillalefser for en autentisk meksikansk opplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Cecina enchilada: Adobo-marinert svinekjøtt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cecina enchilada: Adobo-marinert svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Cecina enchilada: Adobo-marinert svinekjøtt?▼

Total tilberedningstid for Cecina enchilada: Adobo-marinert svinekjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Cecina enchilada: Adobo-marinert svinekjøtt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Cecina enchilada: Adobo-marinert svinekjøtt?▼

En porsjon av Cecina enchilada: Adobo-marinert svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.