Ceciarchiata Taiglach
Lær hvordan du lager ceciarchiata taiglach, en deilig og søt dessert med enkle steg. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Ceciarchiata Taiglach er en tradisjonell jødisk dessert med røtter tilbake til det ottomanske riket. Denne flørten med nøtter, sitrus og krydret honning er en velkomment alternativ til den klassiske baklavaen eller knafeh. Dens uventede kombinasjon av teksturer og smaker gjør den til en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 3 store egg, lett pisket
- 4,7 dl usortert hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl oliven- eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl honning
- 1,2 dl ristet og grovhakket hasselnøtt*
- 2 teskjeer revet sitrusskall
- 1 teskje sitronsaft
- 2,4 dl ristet og grovhakket mandel*
- *Mrs. Machlin foreslår å riste hele hasselnøtter og mandler ved å forvarme ovnen til 275°C og legge nøttene på et bakepapir på midterste rille. Rist i 4-5 minutter, rist på brettet et par ganger. Pass på så de ikke brenner seg. La nøttene avkjøle i minst 10 minutter før du hakker dem veldig kort i en blender eller food processor.
Ingredienser
- 3 store egg, lett pisket
- 4,7 dl usortert hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl oliven- eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl honning
- 1,2 dl ristet og grovhakket hasselnøtt*
- 2 teskjeer revet sitrusskall
- 1 teskje sitronsaft
- 2,4 dl ristet og grovhakket mandel*
- *Mrs. Machlin foreslår å riste hele hasselnøtter og mandler ved å forvarme ovnen til 275°C og legge nøttene på et bakepapir på midterste rille. Rist i 4-5 minutter, rist på brettet et par ganger. Pass på så de ikke brenner seg. La nøttene avkjøle i minst 10 minutter før du hakker dem veldig kort i en blender eller food processor.
Fremgangsmåte
- 1Legg eggene, melet og saltet i en bolle, og rør sammen til en myk deig. Hell den ut på en melet arbeidsflate og elt deigen i 1–2 minutter. Form den til en ball, trykk den flatt med hendene, og strø lett med mel. Kjevle ut deigen til et rektangel ca. 1/4 tomme tykt. Med en skarp kniv eller pizzaskjærer, skjær i 1/4-tommers brede strimler, og vend disse lange strimlene i mel. Deretter skjærer du dem i biter på størrelse med kikerter, og vend dem igjen i mel for å forhindre at de klistrer seg sammen. Bruk en stor sikt til å løfte opp bitene og fjerne overflødig mel. Varm opp oljen i en liten kjele eller wok, og stek en håndfull av gangen til de er lett gyldne, mens du rører slik at de får jevn farge. La dem renne av på tørkepapir og avkjøl. Du kan også steke dem, en tredjedel av gangen, på et ugredd bakepapir på midterste rille i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 7 minutter. Kok opp honningen i en kraftig kjele med 6 kopper kapasitet, og la den småkoke på moderat høy varme i 3 minutter. Tilsett alle deigenebitene, de ristet og hakkede hasselnøttene, samt sitrusskall og -saft; la det småkoke på lavere varme i 7 minutter. Kok opp honningen igjen i en 6-kopps kraftig kjele, og la den småkoke på moderat høy varme i 3 minutter. Tilsett alle deigenebitene, de ristet og hakkede hasselnøttene, samt sitrusskall og -saft; la det småkoke i ytterligere 7 minutter under omrøring hele tiden. Fordel de ristede mandlene over en oljet rund serveringsfat, og hell den varme blanturen over. La det sette seg i noen minutter. Når blanturen er avkjølt nok til å håndteres, form den til en sirkel med hjelp av en skje og fuktede hender. La det avkjøle helt i romtemperatur. Det vil bli litt hardere. Bruk fingrene til å bryte av biter, eller skjær den i 2-tommers segmenter.
- 2Legg eggene, melet og saltet i en bolle, og rør sammen til en myk deig. Hell den ut på en melet arbeidsflate og elt deigen i 1–2 minutter. Form den til en ball, trykk den flatt med hendene, og strø lett med mel.
- 3Kjevle ut deigen til et rektangel ca. 1/4 tomme tykt. Med en skarp kniv eller pizzaskjærer, skjær i 1/4-tommers brede strimler, og vend disse lange strimlene i mel. Deretter skjærer du dem i biter på størrelse med kikerter, og vend dem igjen i mel for å forhindre at de klistrer seg sammen. Bruk en stor sikt til å løfte opp bitene og fjerne overflødig mel.
- 4Varm opp oljen i en liten kjele eller wok, og stek en håndfull av gangen til de er lett gyldne, mens du rører slik at de får jevn farge. La dem renne av på tørkepapir og avkjøl. Du kan også steke dem, en tredjedel av gangen, på et ugredd bakepapir på midterste rille i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 7 minutter.
- 5Kok opp honningen i en kraftig kjele med 6 kopper kapasitet, og la den småkoke på moderat høy varme i 3 minutter. Tilsett alle deigenebitene, de ristet og hakkede hasselnøttene, samt sitrusskall og -saft; la det småkoke på lavere varme i 7 minutter.
- 6Kok opp honningen igjen i en 6-kopps kraftig kjele, og la den småkoke på moderat høy varme i 3 minutter. Tilsett alle deigenebitene, de ristet og hakkede hasselnøttene, samt sitrusskall og -saft; la det småkoke i ytterligere 7 minutter under konstant omrøring.
- 7Fordel de ristede mandlene over et oljet rundt serveringsfat, og hell den varme blandturen over. La det sette seg i noen minutter. Når blanturen er avkjølt nok til å håndteres, form den til en sirkel med hjelp av en skje og fuktede hender. La det avkjøle helt i romtemperatur. Det vil bli litt hardere. Bruk fingrene til å bryte av biter, eller skjær den i 2-tommers segmenter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med nøtteblandingen - prøv andre typer nøtter som mandler, valnøtter eller pistasje for å få en unik smaksprofil.\nPass på å ikke oversteke deigenebitene, de skal bare ha en lett gyllenhet.\nGravitasjonssirkulering i ovnen er viktig for å få jevn stekeresultat når du bakerstekes.
Serveringsforslag
Denne søte og nøtteaktige retten er perfekt som avslutning på et større måltid, eller som en uventet dessert til ettermiddagskaffe. Serveres gjerne med en lett, frisk sorbet eller et glass velbalansert dessertvin for å fremheve de komplekse smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceciarchiata Taiglach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceciarchiata Taiglach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceciarchiata Taiglach?▼
Total tilberedningstid for Ceciarchiata Taiglach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceciarchiata Taiglach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceciarchiata Taiglach?▼
En porsjon av Ceciarchiata Taiglach inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
