Kremet kikertsaus med penne

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over

1 løk, finhakket

4 fedd hvitløk, finhakket

1 rød chili (f.eks. Fresno eller Holland), finhakket

2 kvister fersk rosmarin, blader plukket av og finhakket

1 ferskt laurbærblad

Salt og nykvernet svart pepper

1 (800 g) boks kikerter, skylt og drenert

3.5 dl kyllingkraft

1 (800 g) boks hele eller knuste San Marzano-tomater

450 g fullkornspasta eller penne

Ferskrevet Pecorino-ost, til servering

Finhakket flatbladpersille, til servering

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over

1 løk, finhakket

4 fedd hvitløk, finhakket

1 rød chili (f.eks. Fresno eller Holland), finhakket

2 kvister fersk rosmarin, blader plukket av og finhakket

1 ferskt laurbærblad

Salt og nykvernet svart pepper

1 (800 g) boks kikerter, skylt og drenert

3.5 dl kyllingkraft

1 (800 g) boks hele eller knuste San Marzano-tomater

450 g fullkornspasta eller penne

Ferskrevet Pecorino-ost, til servering

Finhakket flatbladpersille, til servering

Slik gjør du:

Varm opp 3 ss ekstra jomfru olivenolje i en stor stekepanne eller en middels stor gryte (f.eks. en nederlandsk ovn).

Tilsett løk, hvitløk, chili, rosmarin, laurbærblad, salt og pepper.

La det koke til det er mykt, ca. 7–8 minutter.

Ha omtrent to tredjedeler av kikertene i en foodprosessor og puls raskt til de er finhakket.

Tilsett de finhakkede kikertene og resten av de hele kikertene i pannen.

Varm opp og rør inn buljong og tomater.

Knus de hele tomatene og la sausen småkoke for å tykne litt.

Kok opp vann til pasta, salt vannet og kok til al dente.

Ta ut ca. 2.5 dl av det stivelsesrike pastavannet rett før du siler av pastaen.

Sil av pastaen og ha den tilbake i den varme kjelen.

Venn pastaen inn i sausen og så mye av det stivelsesrike vannet du trenger for å få en fin blanding.

Server pastaen i dype boller, toppet med en skvett ekstra jomfru olivenolje og et dryss av Pecorino-ost og persille.

Om denne retten

Denne kikertsausen med penne er en autentisk og tradisjonsrik rett fra Middelhavet som bringer sammen de dype, jordiske smakene av kikerter, rosmarin og tomater. Perfekt for å varme opp en kald kveld, er denne retten både tilfredsstillende og næringsrik – en ekte komfortmat som feirer de enkle og deilige ingrediensene.

Tips og Varianter

1Bruk helst ferske San Marzano-tomater for den ultimate smaksopplevelsen.

2La sausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg og konsistensen tykne.

3For en ekstra kremet tekstur, prøv å la litt av pastavannet bli igjen i sausen.

Serveringsforslag

Topp pastaretten med rikelig med ferskrevet Pecorino-ost og en god slant av den fine, grønne persillehakken for et smaksløk-eksploderende resultat. Server gjerne med et glass tørr, italiensk rødvin for en fullstendig middelhavsstemning.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet kikertsaus med penne?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kikertsaus med penne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet kikertsaus med penne?▼

Total tilberedningstid for Kremet kikertsaus med penne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet kikertsaus med penne vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet kikertsaus med penne?▼

En porsjon av Kremet kikertsaus med penne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.