Ceci (kikert)saus med penne
Oppskrift på en smakfull og kremet chickpeas-saus med penne pasta. Enkel å lage, perfekt for en rask og mettende middag.
Om denne retten
Denne kikertsausen med penne er en autentisk og tradisjonsrik rett fra Middelhavet som bringer sammen de dype, jordiske smakene av kikerter, rosmarin og tomater. Perfekt for å varme opp en kald kveld, er denne retten både tilfredsstillende og næringsrik - en ekte comfort food som feirer de enkle og deilige ingrediensene.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 Fresno- eller Holland-rødt chilipepper, finhakket
- 2 kvister fersk rosmarin, blader plukket av og finhakket
- 1 fersk laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (800 g) boks kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 1 ½ kopper kyllingkraft
- 1 (800 g) boks hele eller knuste San Marzano-tomater
- 450 g fullkornspasta eller penne
- Ferskrevet Pecorino-ost, til servering
- Finhakket flatbladpersille, til servering
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 Fresno- eller Holland-rødt chilipepper, finhakket
- 2 kvister fersk rosmarin, blader plukket av og finhakket
- 1 fersk laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (800 g) boks kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 1 ½ kopper kyllingkraft
- 1 (800 g) boks hele eller knuste San Marzano-tomater
- 450 g fullkornspasta eller penne
- Ferskrevet Pecorino-ost, til servering
- Finhakket flatbladpersille, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje i en stor stekepanne eller en middels stor nederlandsk ovn. Tilsett løk, hvitløk, Fresno-chili, rosmarin, laurbærblad, salt og pepper, og la det koke til det er mykt, ca. 7–8 minutter.
- 2I mellomtiden, ha omtrent to tredjedeler av kikerter i en food processor, og puls raskt til det er finhakket. Tilsett de finhakkede kikertene og resten av de hele kikertene i pannen, og varm opp. Rør inn buljong og tomater. Knus de hele tomatene, og la sausen småkoke for å tykne litt. Avkjøl og oppbevar for forberedelse av måltid.
- 3Varm opp igjen på middels varme og rør av og til.
- 4Kok opp vann til pasta, salt vannet og kok til al dente. Ta ut en kopp av det stivelsesrike pastavannet rett før du siler av pastaen. Sil av pastaen og ha den tilbake i den varme kjelen, og vend den inn i sausen og så mye av det stivelsesrike vannet du trenger for å få en fin blanding. Server pastaen i dype boller, toppet med en skvett ekstra jomfrolivenolje og et dryss av Pecorino-ost og persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske San Marzano-tomater for den ultimate smaksopplevelsen.
- 2La sausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg og konsistensen tykne.
- 3For en ekstra kremet tekstur, prøv å la litt av pastavannet bli igjen i sausen.
Serveringsforslag
Topp pastaretten med rikelig med ferskt, rastet Pecorino-ost og en god slant av den fine, grønne persillehakken for et smaksløk-eksploderende resultat. Server gjerne med et glass tørr, italiensk rødvin for en fullstendig middelhavsstemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceci (kikert)saus med penne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceci (kikert)saus med penne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceci (kikert)saus med penne?▼
Total tilberedningstid for Ceci (kikert)saus med penne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceci (kikert)saus med penne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceci (kikert)saus med penne?▼
En porsjon av Ceci (kikert)saus med penne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
