Cavatappi med vin
Oppskrift på cavatappi al vino, en smakfull italiensk pastarett med rødvin. Perfekt for en hyggelig middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne pastaretten er et sømløst møte mellom den italienske tradisjonen og norske smaker. Det myke, smaksrike svinekjøttet balanseres perfekt av de gylne safrantoner og den friske rosmarinen - en uimotståelig kombinasjon som fanger både øye og gane. Servert med al dente-kokt cavatappi, er dette en rett som løfter hverdagsmiddagen til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- En stor klype safran
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, 1/3 tynne skiver, resten finhakket
- 4 italienske svinepølser, uten skinn
- 2 kvister fersk rosmarin
- En håndfull ferske salvieblader
- 1,2 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- 450 gram cavatappi-pasta
- Ferskrevet Parmesan
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- En stor klype safran
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, 1/3 tynne skiver, resten finhakket
- 4 italienske svinepølser, uten skinn
- 2 kvister fersk rosmarin
- En håndfull ferske salvieblader
- 1,2 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- 450 gram cavatappi-pasta
- Ferskrevet Parmesan
- Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grønnsaksbuljongen i en liten kjele på middels varme. Når den er varm, tilsett safran for å la det trekke, og hold den varm. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne. Surr løken til den er myk. Tilsett pølsene; rør og stek mens du bryter kjøttet opp i små biter med baksiden av en tresleiv.
- 2Når kjøttet begynner å bli brunt, tilsett rosmarin og salvie, og kok på middels-høy varme til det begynner å dufte, omtrent 5 minutter. Deretter tilsetter du hvitvinen og rører godt til den skarpe lukten av vin er kokt bort, men pannen ikke er tørr. Tilsett safransuppen.
- 3Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 8 til 10 minutter; pass på at du ikke koker for lenge, ettersom den væskedelen av sausen er det som vil feste seg til pastaen og gi den den karakteristiske safransmaken.
- 4Fjern rosmarinstilkene. Sett til side.
- 5Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen etter anvisningene på pakken. Sil av den ca. ett minutt før tiden som er angitt. Surr pastaen i pannen med sausen på høy varme i omtrent ett minutt.
- 6Server med nyrevet parmesanost. Drypp over litt ekstra virgin olivenolje, og hvis du ønsker å gi retten et ekstra elegant preg, kan du legge en bit av rosmarinen du satte til side oppå eller ved siden av tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk italienske, ferske pølser for best smak og tekstur.
- 2La safransausen småkoke i 8-10 minutter for å la smakene utvikle seg riktig.
- 3Sørg for å sile pastaen ett minutt før angitt koketid for å få den perfekt al dente.
Serveringsforslag
Toppes med rikelig med ferskrevet parmesan og drypp av ekstra virgin olivenolje for en elegant og smaksrik servering. Velg gjerne et frisk, tørt hvitvin som passer godt til de syrlige og krydrete tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cavatappi med vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cavatappi med vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cavatappi med vin?▼
Total tilberedningstid for Cavatappi med vin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cavatappi med vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cavatappi med vin?▼
En porsjon av Cavatappi med vin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
