Ingredienser
- 2 store tomater, kjernet og grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts knuste rød pepperflak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter smak
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 450 g cavatappi (eller annen kort pasta)
- 14,2 dl ruccola, grovhakket
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 115 g ricotta
Ingredienser
- 2 store tomater, kjernet og grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts knuste rød pepperflak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter smak
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 450 g cavatappi (eller annen kort pasta)
- 14,2 dl ruccola, grovhakket
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 115 g ricotta
Slik gjør du:
- Bland tomater, hvitløk, rød pepperflak, 0,6 dl olivenolje og 1 ts salt i en stor bolle.
- Kok cavatappi i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rør av og til til pastaen er al dente.
- Sil av pastaen, og spar 2,5 dl av kokevannet.
- Ha pastaen og det sparte kokevannet i tomatblandingen.
- Rør godt og tilsett mer kokevann og olje etter behov for å få en jevn og dekkende saus.
- Rør inn ruccola og svart pepper, og smak til med salt.
- Overfør pastaen til en serveringsskål eller et fat, og legg på klatter med ricotta.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike cavatappi-retten tar deg rett tilbake til den italienske sommeren. De søte, rødspettede tomatene, den kremete ricottaen og den sprø ruccolaen er en herlig kombinasjon av kontraster og harmoniske smaker. Retten er inspirert av den tradisjonelle italienske pasta alle vongole, men her erstatter vi muslinger med den delikate ricottaen for en lettere, vegetarisk variant.
Tips og Varianter
- 1Bruk fullt utviklede, modne tomater for best mulig smak.
- 2Bruk litt av det salte pastavannet for å få en glatt, kremet saus.
- 3La ricottaen stå i romtemperatur en stund før servering for mykest mulig konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass kjølig, lett hvitvin som løfter frem tomatenes friskhet. En enkel salat av blandede blader er også et velbalansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cavatappi med tomater, ruccola og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cavatappi med tomater, ruccola og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cavatappi med tomater, ruccola og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Cavatappi med tomater, ruccola og ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cavatappi med tomater, ruccola og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cavatappi med tomater, ruccola og ricotta?▼
En porsjon av Cavatappi med tomater, ruccola og ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
