Catherines maisbrød- og krydderfyll
Oppskrift på Catherines maisbrødfyll som er perfekt til høytider og middagsmåltider. Enkel å lage, smakfull og saftig.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 240 g usaltet smør
- 4.7 dl finhakket selleri
- 4.7 dl finhakket løk (ca. 2 mellomstore løk)
- 11.9 dl daggammelt smuldret maisbrød
- 4.7 dl urte-tilsatt stuffing-blanding
- 0.6 dl finhakket fersk salvie
- 9.5 dl kalkun- eller kyllingkraft, pluss mer etter behov (helst hjemmelaget)
- 4 egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1.2 dl steinmalt gult maismel
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kosher-salt
- 0.5 ts natron
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kulturmelk
- 2 store egg
- 2 ss usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 240 g usaltet smør
- 4.7 dl finhakket selleri
- 4.7 dl finhakket løk (ca. 2 mellomstore løk)
- 11.9 dl daggammelt smuldret maisbrød
- 4.7 dl urte-tilsatt stuffing-blanding
- 0.6 dl finhakket fersk salvie
- 9.5 dl kalkun- eller kyllingkraft, pluss mer etter behov (helst hjemmelaget)
- 4 egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1.2 dl steinmalt gult maismel
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kosher-salt
- 0.5 ts natron
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kulturmelk
- 2 store egg
- 2 ss usaltet smør, smeltet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Sauter selleri og løk til de er myke og gjennomsiktige, ca. 10–12 minutter.
- I en stor bolle, tilsett selleri, løk, maisbrød, stuffing-blanding og salvie. Rør inn kyllingkraft og egg, og bland til det er godt kombinert. Krydre med noen kverner svart pepper. Blandingen skal være ganske flytende.
- Hell blandingen i en lett smurt ildfast form på 23 x 33 cm. Stek, uten lokk, til fyllet er stivnet og har fått en gyllen farge, ca. 45 minutter til en time.
- Forvarm ovnen til 220 grader. Smør en stor støpejernsgryte og sett den i ovnen for å varme opp mens du blander røren.
- I en stor bolle, bland maismel, mel, sukker, bakepulver, salt, natron og noen rikelige kverner svart pepper.
- I en separat bolle, visp sammen kulturmelk, egg og smør til det er godt blandet. Hell det i de tørre ingrediensene og rør forsiktig til det akkurat er blandet (det er greit om det er litt klumpete).
- Hell røren i den varme støpejernsgryten og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
- Fjern umiddelbart maisbrødet fra gryten og la det avkjøle. Maisbrødet kan lages opptil 2 dager i forveien når det skal brukes til fyllet. Oppbevar det til det skal brukes, deretter smul det opp og følg instruksjonene for fyllet.
- Hvis du vil nyte maisbrødet med en gang (ikke til fyllet), ta maisbrødet ut av ovnen, snu det opp ned på et stort fat, og snu det en gang til slik at det er rett side opp. Skjær i båter og server varmt med mye smør.
Om denne retten
Catherines maisbrød- og krydderfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, finhakket selleri, finhakket løk (ca. 2 mellomstore løk) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Catherines maisbrød- og krydderfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Catherines maisbrød- og krydderfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Catherines maisbrød- og krydderfyll?▼
Total tilberedningstid for Catherines maisbrød- og krydderfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Catherines maisbrød- og krydderfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Catherines maisbrød- og krydderfyll?▼
En porsjon av Catherines maisbrød- og krydderfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
