Oppskrift: Grillet portobello- og spinatpastasalat

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke (375 g) penne pasta

2.5 dl hakket asparges

3 portobellosopp, stilken fjernet

1 ss olivenolje

0.25 ts salt

0.25 ts nykvernet pepper

4.5 dl babyspinat

1 dl tynne skiver rød løk

1 dl soltørkede tomater, drenert (pakket i olje)

1 dl smuldret geitost

2 ss hakket fersk basilikum

Balsamico-vinaigrette:

0.75 dl olivenolje

2 ss balsamicoeddik

2 ts sitronsaft

0.5 ts Dijon-sennep

1 fedd hvitløk, finhakket

0.25 ts salt

0.25 ts nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke (375 g) penne pasta

2.5 dl hakket asparges

3 portobellosopp, stilken fjernet

1 ss olivenolje

0.25 ts salt

0.25 ts nykvernet pepper

4.5 dl babyspinat

1 dl tynne skiver rød løk

1 dl soltørkede tomater, drenert (pakket i olje)

1 dl smuldret geitost

2 ss hakket fersk basilikum

Balsamico-vinaigrette:

0.75 dl olivenolje

2 ss balsamicoeddik

2 ts sitronsaft

0.5 ts Dijon-sennep

1 fedd hvitløk, finhakket

0.25 ts salt

0.25 ts nykvernet pepper

Slik gjør du:

Kok pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Tilsett asparges de siste 3 minuttene av koketiden. Sil av vannet og overfør pastaen til en stor bolle.

Forvarm grillen (innendørs eller utendørs) til middels høy varme. Pensle sopphattene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill i omtrent 5 minutter på hver side, eller til de har grillmerker og er møre. Ta av grillen og skjær i skiver.

Lag balsamico-vinaigretten: Visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, sitronsaft, sennep, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle.

Tilsett sopp, spinat, løk og soltørkede tomater i pastaen. Vend godt med dressingen til alt er jevnt dekket. La det stå i 30 minutter for å trekke smak.

Strø over geitost og basilikum rett før servering.

Om denne retten

Denne grillede portobello- og spinatpastasalaten er en smakfull og fyldig rett som tar deg rett til Middelhavet. De saftige portobellosoppene og de soltørkede tomatene gir en deilig sødmefull og kremet tekstur, mens den friske spinaten og basilikumen balanserer det hele med en herlig friskhet. Det er en fullspekket, vegetarisk rett som passer perfekt til avslappede sommerkvelder på terrassen eller som en lett hovedrett.

Tips og Varianter

1Bruk alltid ferske, spreke portobellosopp for best resultat.

2La pastaen ligge i balsamicodressingen i 30 minutter for at den skal få trekke inn alle smakene.

3Grill soppen på høy varme for å få fine grillstriper og en deilig, karamellisert overflate.

Serveringsforslag

Denne fargerike pastasalaten passer utmerket som en lettvint hovedrett, eller som en forrett servert med et glass kald hvitvin. Den kan også serveres med en enkel gresk salat med olivenolje og sitron.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet portobello- og spinatpastasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobello- og spinatpastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobello- og spinatpastasalat?▼

Total tilberedningstid for Grillet portobello- og spinatpastasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet portobello- og spinatpastasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet portobello- og spinatpastasalat?▼

En porsjon av Grillet portobello- og spinatpastasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.