Cassoulet-suppe
Lær hvordan du lager en deilig cassoulet-suppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for vintermåltider, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne cassoulet-suppen er en kreativ omforming av den klassiske, franske gratingraten cassoulet. Ved å forvandlestevedommen og rikdommen til en tradisjonell cassoulet til en smakfull, nærmest medisterpølse-aktig suppe, får du en enklere og raskere variant som fortsatt er fylt med smaksrike, franske smaker. Det er perfekt for en kald vinterkveld når du trenger noe mettende og deilig.
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, hakket
- 2. 85 gram kielbasa-pølse eller annen, ferdig kokt, røkt pølse, skåret i tynne skiver
- 3. 1 teskje tørket timian
- 4. 1,6 dl tørr hvitvin
- 5. 4,7 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold, på boks
- 6. 1 boks på 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner) eller Great Northern-bønner, drenert
- 7. 1 ½ kopp kokt and, kalkun eller annet mørkt fjærkjøtt, rester, i terninger
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, hakket
- 2. 85 gram kielbasa-pølse eller annen, ferdig kokt, røkt pølse, skåret i tynne skiver
- 3. 1 teskje tørket timian
- 4. 1,6 dl tørr hvitvin
- 5. 4,7 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold, på boks
- 6. 1 boks på 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner) eller Great Northern-bønner, drenert
- 7. 1 ½ kopp kokt and, kalkun eller annet mørkt fjærkjøtt, rester, i terninger
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Sauté løk og kielbasa i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme til løken er myk og pølsa er lett brunet, ca. 8 minutter. Tilsett timian og rør i 1 minutt. Hell i vinen og kok opp til den er litt redusert, ca. 2 minutter. Bland inn buljong, 1 kopp bønner og gåse- eller kalkunkjøtt. Mos de resterende bønnene til grovt puré og tilsett i suppen. Dekk delvis til kjelen og la suppen småkoke til smakene har blandet seg, rør av og til, i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Strø over persille og server.
- 22. Sauté løk og kielbasa i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme til løken er myk og pølsa er lett brunet, ca. 8 minutter. Tilsett timian og rør i 1 minutt. Hell i vinen og kok opp til den er litt redusert, ca. 2 minutter. Bland inn buljong, 1 kopp bønner og gåse- eller kalkunkjøtt. Mos de resterende bønnene til grovt puré og tilsett i suppen. Dekk delvis til kjelen og la suppen småkoke til smakene har blandet seg, rør av og til, i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Strø over persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferdig kokt, røkt pølse for å spare tid og få en dypere røyksmak.
- 2Mos en del av bønnene for å gi suppen en kremet, tykk konsistens.
- 3Sørg for å småkoke suppen i litt tid slik at smakene får tid til å trekke inn i hverandre.
Serveringsforslag
Denne cassoulet-suppen er komplett i seg selv, men den blir enda mer tilfredsstillende med noen knuste hvitløksbrød eller sprøstekte brødkrutonger strødd over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cassoulet-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cassoulet-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cassoulet-suppe?▼
Total tilberedningstid for Cassoulet-suppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cassoulet-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cassoulet-suppe?▼
En porsjon av Cassoulet-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
