Cashew-saus
Lær hvordan du lager en deilig cashewnøtt saus som passer til ulike retter. Enkelt, raskt og smakfullt med denne oppskriften.
Om denne retten
Denne cashew-sausen er ikke bare et smakfullt tilbehør, men også et stykke kulinarisk håndverk. Ved å bruke ristede cashewnøtter og kokosmelk, får vi en deilig, kremet saus som løfter enhver rett. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle indiske «korma»-sausen, men med et moderne, norsk preg.
Ingredienser
- 1,2 dl cashewsmør, oppskrift følger
- 1,8 dl kokosmelk
- 1/4 teskje cayennepepper
- Salt, valgfritt
- 2 spiseskjeer honning
- 0,8 dl valnøttolje
- 285 gram (ca. 4,7 dl) ristede cashewnøtter
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1,2 dl cashewsmør, oppskrift følger
- 1,8 dl kokosmelk
- 1/4 teskje cayennepepper
- Salt, valgfritt
- 2 spiseskjeer honning
- 0,8 dl valnøttolje
- 285 gram (ca. 4,7 dl) ristede cashewnøtter
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Visp smør, melk og pepper sammen i en middels stor kjele over middels varme. Smak til og tilsett salt, om ønskelig. Varm opp til sausen er gjennomvarmet. Server over grillet kylling, svin eller ris.
- 2Plasser honningen i en mikrosikker beholder og varm den i mikrobølgeovnen i 15 sekunder. Ta ut beholderen og tilsett oljen. Ha nøtter og salt i en food processor og pulser i 5 sekunder. Mens maskinen går, hell veldig sakte i honning og olje. Kjør til en emulsjon er dannet og blandingen er jevn; dette tar omtrent 45 sekunder til 1 minutt. Hvis blandingen er for tykk og ikke sprer seg lett, tilsett litt mer olje.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk honning for best smak og konsistens.
- 2Passende å bruke til både kjøtt, fisk og grønnsaker - prøv den til grillet laks eller som dressing til salat.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du la den småkoke noen minutter før servering.
Serveringsforslag
Servér cashew-sausen over dampet ris eller quinoa for en næringsrik og mettende middag. Den passer også utmerket til grillet kylling eller svinekjøtt, og gir et spennende løft til en vegetarrett med grønne grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cashew-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cashew-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cashew-saus?▼
Total tilberedningstid for Cashew-saus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cashew-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cashew-saus?▼
En porsjon av Cashew-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
