Cashew-reker med vannkastanjer
Lær hvordan du lager en smakfull rett med cashewnøtt reker og vannkastanjer. Perfekt for en rask og sunn middag. Enkle steg for en velsmakende asiatisk-inspirert rett.
Om denne retten
Denne retten er et smaksfullt møte mellom den delikate konsistensen av reker og den knaprende teksturen til vannkastanjer og cashewnøtter. Opprinnelig fra Kina, har denne retten blitt et yndlingsvalg i norske hjem takket være dens enkle tilberedning og komplekse smaker. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggekveld med familien.
Ingredienser
- 455 gram reker, skrellet
- 1,2 dl vannkastanjer, hakket
- 1,2 dl gulrøtter, hakket
- 2,4 dl selleri, hakket
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl cashewnøtter
- 1 teskje hvitløk, finhakket
- Risvin
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1 spiseskje maisstivelse
Ingredienser
- 455 gram reker, skrellet
- 1,2 dl vannkastanjer, hakket
- 1,2 dl gulrøtter, hakket
- 2,4 dl selleri, hakket
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl cashewnøtter
- 1 teskje hvitløk, finhakket
- Risvin
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1 spiseskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1I en middels bolle, legg 2 kopper varmt vann og tilsett 1 teskje salt; rør for å løse opp. Legg rekene i saltvannet og sirkuler dem. La rekene ligge i saltvannet i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann, la dem renne av og tørk dem med kjøkkenpapir. Bruk en skarp kniv og skjær rekene i terninger på ca. 2 cm (3/4 tommer).
- 2Bland alle sausens ingredienser i en liten bolle.
- 3Kok opp en kjele med vann. Legg selleri og gulrøtter i det kokende vannet i 1 minutt. Ta opp og skyll med kaldt vann til de er avkjølt. Sett til side.
- 4Varm opp oljen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 5Stek cashewnøtter til de er lysebrune (pass på, de brenner seg lett). La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 6Tilsett de terningkuttede rekene i oljen og blansjer dem i 5 sekunder. Ta rekene opp med en hullsleiv og fjern oljen fra woken.
- 7Varm opp woken igjen til den er veldig varm, tilsett finhakket hvitløk og alle de hakkede grønnsakene. Tilsett de terningkuttede rekene, dryss over risvinen og wok dem i 10 sekunder. Tilsett sausblandingen og rør til sausen tykner, ca. 1 minutt.
- 8Server på et fat og dryss over cashewnøtter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, sørg for at rekene er helt tørre før du steker dem - dette gir dem en flott fast tekstur.
- 2Tips 2: Bruk ferske, spisse vannkastanjer for en ekstra sprø og nøtteaktig smak.
- 3Tips 3: Smak til med ekstra risvin eller soyasaus etter behov for å tilpasse smaker til din personlige smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med dampet ris eller nudler for å nyte alle de fantastiske smaker. En frisk salat med sesamdressing kan også være en delikat ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cashew-reker med vannkastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cashew-reker med vannkastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cashew-reker med vannkastanjer?▼
Total tilberedningstid for Cashew-reker med vannkastanjer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cashew-reker med vannkastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cashew-reker med vannkastanjer?▼
En porsjon av Cashew-reker med vannkastanjer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
