Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus
Oppskrift på laks med cashewnøtt- og rosmarinskorpe servert med en frisk hibiskus-lime-saus. Perfekt for en elegant middag eller spesiell anledning.
Foto av HAVEN LYLE på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl cashewnøtter, rå og malt
- 0.8 dl revet kokos
- 2 ss fersk hakket rosmarin
- 0.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 4 laksefileter (ca. 170 g hver), skinn- og benfri
- 1.2 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 ss tørkede hibiskusblomster
- Saften av 2 lime
- 1.2 dl kremfløte
- 225 g smør, romtemperert
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1.2 dl cashewnøtter, rå og malt
- 0.8 dl revet kokos
- 2 ss fersk hakket rosmarin
- 0.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 4 laksefileter (ca. 170 g hver), skinn- og benfri
- 1.2 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 ss tørkede hibiskusblomster
- Saften av 2 lime
- 1.2 dl kremfløte
- 225 g smør, romtemperert
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Bland cashewnøtter, kokos, hakket rosmarin og panko i en bolle.
- Venn laksefiletene i mel, dypp dem deretter i sammenvispet egg.
- Rull filetene i blandingen av cashewnøtter, kokos, rosmarin og panko.
- Stek laksefiletene i en stekepanne med varm olivenolje til ønsket stekegrad, og sett dem til side.
- For å lage sausen, hell av overflødig olivenolje fra stekepannen, men behold én spiseskje.
- Sauter sjalottløk og hibiskusblomster i pannen.
- Tilsett hvitvin og kok inn til nesten tørt.
- Ha i kremfløte og kok inn til halvparten av volumet.
- Senk varmen og tilsett gradvis smør, mens du visper kontinuerlig og veksler med limejuice, til alt er godt blandet.
- Juster krydderet med salt og pepper.
- Server sausen med den stekte laksen.
Om denne retten
Laks med cashew- og rosmarinskorpe er en smakseksplosjon som vil løfte enhver middag til nye høyder. Denne unike retten kombinerer den møre laksens sødme med den sprø, nøtteaktige skorpen og den livlige, friske hibiskus-lime-sausen. Perfekt for en elegant middag med venner eller en rolig kveld på terrassen i sommervarmen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med rosmarin – dens aromatiske preg balanserer fint med laksen.
- 2Tørk hibiskusblomstene grundig før du bruker dem i sausen for å unngå at den blir for vandig.
- 3La smøret få romtemperatur før du gradvis visper det inn i sausen, da blir den ekstra kremet og glatt.
Serveringsforslag
Den kremete, syrlige hibiskus-lime-sausen er perfekt til å dryppe over den sprøstekte laksen. Server retten med en frisk salat av blandede blader, fersk persille og et glass sprø, tørr hvitvin for å komplettere denne lekre middagsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus?▼
Total tilberedningstid for Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus?▼
En porsjon av Laks med cashew- og rosmarinskorpe og hibiskus-lime-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
