Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta
Oppskrift på carrie's artichoke and sun-dried tomat pasta - en smakfull og enkel rett med artiskokker og soltørkede tomater. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne pastaretten er en smakfull feiring av de søte, krydrete soltørkede tomatene og den fyldige, salige artisjokksmaken. Den er inspirert av den italienske rivieraens sommerlige smaker, med en moderne vri av norske ingredienser. Perfekt når du vil imponere gjestene med en autentisk, men uventet pastarett.
Ingredienser
- 1. 1 pakke fersk fettucine (225 gram)
- 2. 4 spiseskjeer smør
- 3. 1/2 middels løk, hakket
- 4. 1 pakke skivede sopp (225 gram)
- 5. 3 fedd hvitløk, knust
- 6. 2/3 av et glass soltørkede tomater i olje (225 gram)
- 7. 1 boks skivede svarte oliven (55 gram), drenert
- 8. 285 gram marinerte artisjokkhjerter
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 11. 1 moden tomat, hakket
- 12. 2,4 dl revet parmesanost
- 13. 1 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 pakke fersk fettucine (225 gram)
- 2. 4 spiseskjeer smør
- 3. 1/2 middels løk, hakket
- 4. 1 pakke skivede sopp (225 gram)
- 5. 3 fedd hvitløk, knust
- 6. 2/3 av et glass soltørkede tomater i olje (225 gram)
- 7. 1 boks skivede svarte oliven (55 gram), drenert
- 8. 285 gram marinerte artisjokkhjerter
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 11. 1 moden tomat, hakket
- 12. 2,4 dl revet parmesanost
- 13. 1 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp.
- 22. Mens vannet varmes opp, smelt smøret over middels varme i en stor kjele. Tilsett løk, sopp og hvitløk; kok og rør til det er mørt, ca. 5 minutter.
- 33. Rør inn soltørkede tomater, oliven, artisjokkhjerter, vin og sitronsaft. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 4 minutter.
- 44. Kok den ferske pastaen i kokende vann til den er ferdig, ca. 2 minutter. Sil av vannet.
- 55. Vend pastaen inn i sausen. Topp med ferske tomater og ost, krydre med pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hjemmelagde fettucine for best resultat - det gir en mykere, mer smakfull pasta.
- 2For å få den perfekte konsistensen på sausen, la den småkoke til væsken er redusert med en tredjedel. Dette intensiverer smakene.
- 3Drugg over rikelig med parmesan like før servering for en deilig, krydret avslutning.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin og en enkel, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass krydret limoncello for en sann smak av Italia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta?▼
Total tilberedningstid for Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta?▼
En porsjon av Carries artisjokk- og soltørkede tomatpasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
