Pasta med artisjokk og soltørkede tomater
En smakfull og enkel pastarett med artiskokker og soltørkede tomater. Perfekt for en rask middag inspirert av middelhavssmaker.
Foto av Saif allah Dawoud på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke fersk fettuccine (225 g)
- 4 ss smør
- 1/2 middels løk, hakket
- 1 pakke skivet sopp (225 g)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2/3 glass soltørkede tomater i olje (ca. 225 g)
- 1 boks skivede svarte oliven (55 g), drenert
- 285 g marinerte artisjokkhjerter
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2 ss sitronsaft
- 1 moden tomat, hakket
- 2.4 dl revet parmesanost
- 1 ts svart pepper
Ingredienser
- 1 pakke fersk fettuccine (225 g)
- 4 ss smør
- 1/2 middels løk, hakket
- 1 pakke skivet sopp (225 g)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2/3 glass soltørkede tomater i olje (ca. 225 g)
- 1 boks skivede svarte oliven (55 g), drenert
- 285 g marinerte artisjokkhjerter
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2 ss sitronsaft
- 1 moden tomat, hakket
- 2.4 dl revet parmesanost
- 1 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp.
- Mens vannet varmes opp, smelt smøret over middels varme i en stor kjele. Tilsett løk, sopp og hvitløk; kok og rør til det er mørt, ca. 5 minutter.
- Rør inn soltørkede tomater, oliven, artisjokkhjerter, vin og sitronsaft. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 4 minutter.
- Kok den ferske pastaen i kokende vann til den er ferdig, ca. 2 minutter. Sil av vannet.
- Vend pastaen inn i sausen. Topp med ferske tomater og ost, krydre med pepper etter smak, og server.
Om denne retten
Denne pastaretten er en smakfull feiring av de søte, krydrede soltørkede tomatene og den fyldige, salte artisjokksmaken. Den er inspirert av middelhavskjøkkenets sommerlige smaker, med en moderne vri. Perfekt når du vil imponere gjestene med en autentisk, men uventet pastarett.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk pasta for best resultat – det gir en mykere, mer smakfull pasta.
- 2For å få den perfekte konsistensen på sausen, la den småkoke til væsken er redusert med en tredjedel. Dette intensiverer smakene.
- 3Dryss over rikelig med parmesan like før servering for en deilig, krydret avslutning.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin og en enkel, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass krydret limoncello for en sann smak av Italia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med artisjokk og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med artisjokk og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med artisjokk og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Pasta med artisjokk og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med artisjokk og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med artisjokk og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Pasta med artisjokk og soltørkede tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
