Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches
Lær hvordan du lager autentiske carolina-style svinekjøtt bbq sandwiches med saftig svinekjøtt, krydret bbq-saus og myke briochebrød. Perfekt for grillfester og helgekos.
Om denne retten
Det smaker som sydstatene på sitt beste! Denne langsomt kokte, møre svinenakken er en autentisk Carolina-stil BBQ-klassiker. Syrlig-søt saus og sprø kålstuing balanserer de dype, røykete smakene perfekt. Nå kan du lage denne sydstatskokk-favoritten hjemme med minimal innsats - bare la slow cookeren gjøre jobben.
Ingredienser
- 1. 2 store løk, skivet
- 2. 2,27 kg benfri svineknoke, hel
- 3. 6 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 7. 1 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 2,4 dl eplesidereddik
- 9. 2,4 dl eplesider eller eplejuice
- 10. 4,7 dl kokevæske (reservert fra den langsomt kokte svinen)
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 0,6 dl ketchup
- 13. 0,6 dl eplesidereddik
- 14. 2 teskjeer brunt sukker
- 15. 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 16. 1 1/2 teskje chilipulver
- 17. 1 teskje paprika
- 18. 1 teskje tørket sennepspulver
- 19. 1/4 teskje rød pepperflak
- 20. Salt og svart pepper
- 21. Boller, coleslaw og sterk saus
Ingredienser
- 1. 2 store løk, skivet
- 2. 2,27 kg benfri svineknoke, hel
- 3. 6 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 7. 1 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 2,4 dl eplesidereddik
- 9. 2,4 dl eplesider eller eplejuice
- 10. 4,7 dl kokevæske (reservert fra den langsomt kokte svinen)
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 0,6 dl ketchup
- 13. 0,6 dl eplesidereddik
- 14. 2 teskjeer brunt sukker
- 15. 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 16. 1 1/2 teskje chilipulver
- 17. 1 teskje paprika
- 18. 1 teskje tørket sennepspulver
- 19. 1/4 teskje rød pepperflak
- 20. Salt og svart pepper
- 21. Boller, coleslaw og sterk saus
Fremgangsmåte
- 11. Lag svinenakken: Spray innsiden av en slow cooker med matlagingsspray. Legg løken i slow cookeren. Lag små snitt i svinenakken og sett inn hvitløksfeddene. Gni inn kjøttet med salt, pepper, brunt sukker og rød pepperflak. Plasser svinenakken med fettsiden opp i slow cookeren, og hell i eddik og eplecider. Dekk til og kok på lav varme i minst 10 timer, opp til 12 timer, til kjøttet faller fra hverandre. Overfør kjøttet til en stor bolle og riv det i stykker med to gafler. Sett til side.
- 22. Spray innsiden av en slow cooker med matlagingsspray.
- 33. Legg løken i slow cookeren. Lag små snitt i svinenakken og sett inn hvitløksfeddene. Gni inn kjøttet med salt, pepper, brunt sukker og rød pepperflak. Plasser svinenakken med fettsiden opp i slow cookeren, og hell i eddik og eplecider. Dekk til og kok på lav varme i minst 10 timer, opp til 12 timer, til kjøttet faller fra hverandre.
- 44. Overfør kjøttet til en stor bolle og riv det i stykker med to gafler. Sett til side.
- 55. Lag sausen: Hell 2 kopper av stekesaften i et målebeger; kast eventuelle rester av væske i gryten. La det avkjøle, og skum av eventuelt synlig fett. Hell denne væsken i en kjele. Tilsett vann, ketchup, eplecidereddik, brunt sukker, Worcestershire-saus, chilipulver, paprika, tørket sennep og rød pepperflak. Kok opp og la det småkoke uten lokk i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Returner det revne kjøttet til slow cookeren og tilsett 1 kopp av sausblandingen (mer hvis du ønsker det mer vått). Rør godt og sett slow cookeren på varm til servering.
- 66. Hell 2 kopper av stekesaften i et målebeger; kast eventuelle rester av væske i gryten. La det avkjøle, og skum av eventuelt synlig fett. Hell denne væsken i en kjele. Tilsett vann, ketchup, eplecidereddik, brunt sukker, Worcestershire-saus, chilipulver, paprika, tørket sennep og rød pepperflak. Kok opp og la det småkoke uten lokk i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Returner det revne kjøttet til slow cookeren og tilsett 1 kopp av sausblandingen (mer hvis du ønsker det mer vått). Rør godt og sett slow cookeren på varm til servering.
- 77. Monter sandwichene: Server det revne kjøttet direkte fra slow cookeren med en hullsleiv, sammen med brød, kålstuing og sterk saus. Server den ekstra sausen ved siden av.
- 88. Server det revne kjøttet direkte fra slow cookeren med en hullsleiv, sammen med brød, kålstuing og sterk saus. Server den ekstra sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hel, benfri svineknoke for best resultat - det gir den deilige teksturen og smaken.\nEr sausen for tykk? Tilsett litt ekstra væske fra saktekokingen.\nFor enda mer fylde, la sausen småkoke litt lenger for at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Server de saftige BBQ-sandwichene med hjemmelaget coleslaw og ekstra varm saus for en komplett sydstatsmåltid. Skyll det hele ned med en is-kald øl for den ultimate BBQ-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches?▼
En porsjon av Carolina-stil svinekjøtt BBQ-sandwiches inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
