Carolina Pulled-Pork Sandwiches
Lær hvordan du lager deilige carolina pulled-svinekjøtt sandwiches med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag!
Om denne retten
Carolina Pulled-Pork Sandwiches er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 260 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer grovkvernet svart pepper, spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker, spiseskjeer paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer grovkvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 1 teskje cayennepepper
- 2 utrimmede, benfrie skulderstykker av svin (også kjent som Boston butt; totalt ca. 2,7 kg)
- 2,4 dl eplecidereddik
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 1 spiseskje grovt salt
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 3,6 kg (ca.) 100 % naturlig lump- eller brikettkull
- 14,2 dl (ca.) hickory-vedrøykchips, bløtlagt i kaldt vann i minst 30 minutter
- 12 myke hamburgerbrød med frø, delt
- Carolina Red Barbecue-saus
- Syrlig coleslaw
Ingredienser
- 3 spiseskjeer grovkvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 1 teskje cayennepepper
- 2 utrimmede, benfrie skulderstykker av svin (også kjent som Boston butt; totalt ca. 2,7 kg)
- 2,4 dl eplecidereddik
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 1 spiseskje grovt salt
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 3,6 kg (ca.) 100 % naturlig lump- eller brikettkull
- 14,2 dl (ca.) hickory-vedrøykchips, bløtlagt i kaldt vann i minst 30 minutter
- 12 myke hamburgerbrød med frø, delt
- Carolina Red Barbecue-saus
- Syrlig coleslaw
Fremgangsmåte
- 1Lag en tørr rub: Bland de fem første ingrediensene i en liten bolle for å blande. Legg svinekjøttet, med fett siden opp, på en arbeidsflate. Del hver bit på langs i to. Plasser på et stort bakepapirkledd stekebrett. Strø tørr rub jevnt over svinekjøttet; trykk det inn i kjøttet. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 2Lag en mop: Bland de seks første ingrediensene i en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Følg produsentens instruksjoner og bruk lumpkull og 1/2 kopp drenket trekullchips for røyker eller 1 kopp for grill, start bålet og oppnå en temperatur på 225°F til 250°F. Plasser svinekjøttet på en rist i røyker eller grill. Dekk til og kok til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 165°F, og snu kjøttet og børst med den kalde moppen hver 45. minutt, totalt ca. 6 timer. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde 225°F til 250°F, og mer drenket trekullchips (1/2 kopp for røyker eller 1 kopp for grill med hver tilsetting) for å opprettholde røyknivået. Overfør svinekjøttet til et rent, oppned stekebrett. La det hvile til det er kaldt nok til å håndtere. Riv det i bittestore biter. Legg det opp på et fat. Hell eventuelle safter fra brettet over kjøttet. (Kan lages én dag i forveien. Overfør kjøttet og eventuelle safter til en ildfast form. Dekk med folie og oppbevar i kjøleskapet. Før du fortsetter, varm opp kjøttet, dekket, i en ovn på 175°C (350°F) i ca. 30 minutter.)
- 3Fordel kjøttet i bunnen av brødene. Drypp lett med barbecue-saus. Topp med coleslaw. Legg på brødets topper
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carolina Pulled-Pork Sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carolina Pulled-Pork Sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carolina Pulled-Pork Sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Carolina Pulled-Pork Sandwiches er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carolina Pulled-Pork Sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carolina Pulled-Pork Sandwiches?▼
En porsjon av Carolina Pulled-Pork Sandwiches inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
