Carolina BBQ-sandwich
Lær hvordan du lager en deilig carolina bbq smørbrød med saftig kjøtt og smakfull saus. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne klassiske Carolina BBQ-sandwichen tar tradisjonell pulled pork til nye høyder. Kombinasjonen av mørt, krydret svinekjøtt, søt og krydret saus, og den sprø coleslawen som topping, skaper en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften stammer fra den amerikanske Sørstatstradisjonen, og passer perfekt til uformelle sammenkomster og sommerkvelder på terrassen.
Ingredienser
- 1. 1360 gram benfri Boston butt
- 2. 1 spiseskje Cajun-krydder
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 7,1 dl medium-delte gulrøtter, selleri og løk
- 5. 2 laurbærblad
- 6. Kyllingkraft til å dekke svinekjøttet
- 7. 0,8 dl grovkornet sennep
- 8. 2 spiseskjeer hot sauce
- 9. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 10. 1 spiseskje brunt sukker
- 11. 1 teskje spisskummen
- 12. 1 teskje paprika
- 13. Seks brioche-brød på 4 1/2 tommer, delt og varmet
- 14. 4,7 dl ferdiglaget coleslaw
Ingredienser
- 1. 1360 gram benfri Boston butt
- 2. 1 spiseskje Cajun-krydder
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 7,1 dl medium-delte gulrøtter, selleri og løk
- 5. 2 laurbærblad
- 6. Kyllingkraft til å dekke svinekjøttet
- 7. 0,8 dl grovkornet sennep
- 8. 2 spiseskjeer hot sauce
- 9. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 10. 1 spiseskje brunt sukker
- 11. 1 teskje spisskummen
- 12. 1 teskje paprika
- 13. Seks brioche-brød på 4 1/2 tommer, delt og varmet
- 14. 4,7 dl ferdiglaget coleslaw
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 22. Strø Boston-bosten med cajunkrydder, 1 spiseskje salt og 1 teskje pepper, og legg den i en dyp stekepanne. Tilsett de hakkede grønnsakene og laurbærbladene, og hell over kyllingkraft. Pakk inn med plastfolie og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek til kjøttet er mørt, ca. 2 til 2 ½ time.
- 33. Ta svinekjøttet ut av kraften og la det avkjøle. Fjern fettet fra kraften, mål opp 2,5 dl av kraften og grønnsaksblandingen. La det avkjøle litt, og kjør deretter i en blender. Tilsett sennep, hot sauce, hvit balsamico, brunt sukker, spisskummen, paprika, litt salt og pepper, og kjør til en jevn puré. Smak til sausen og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
- 44. Riv svinekjøttet i stykker med to gafler. Ha det i en kjele over middels lav varme, og vend inn sausen slik at kjøttet blir dekket. Varm opp under omrøring i ca. 15 minutter til det er gjennomvarmt.
- 55. For å montere sandwichene: Legg bunnen av briochebrødene på tallerkenen, ha på litt saus og det revne kjøttet, topp med coleslaw, og legg på brødtoppen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på krydderene - den intense smaken av Cajun-krydder er nøkkelen til den autentiske Carolina-smaken.\n- Sørg for at svinekjøttet blir mørt og saftig ved å steke det langsomt i kraft.\n- Tilpass smaken på sausen etter personlig preferanse - mer sødme, mer syre eller mer hete.
Serveringsforslag
Servér denne utrolige sandwichen med en kjølig, frisk coleslaw og et glass is-kaldt øl for den ultimate sommerfølelsen. Sandwichens sterke, fyldige smaker passer også perfekt til et glass syrlig, krydret rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carolina BBQ-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carolina BBQ-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carolina BBQ-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Carolina BBQ-sandwich er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carolina BBQ-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carolina BBQ-sandwich?▼
En porsjon av Carolina BBQ-sandwich inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
